30 avril 2007
LES TARTELETTES NORMANDES
Chuut voici un retour vers le passé... vous êtes en plein dans mon premier cours de cuisine... rha que de souvenirs... le tout tout 1er, the first one!!! je me souviens très bien de ce superbe labo tout propre (encore heureux..; lol) j'étais arrivée un peu en retard oups..; mais pas grave... vêtue de ma jolie tenue blanche...toute bien repassée, elle sentait le neuf, pas encore tâchée par le sang du gibier, les sauces en tout genre.....
bref, après le travail de viande, de désossage...; quelques plats salés... et enfin le plus sympa le dessert : tartelettes normandes
Le must des tartes rapides et ultra simples!!!
pour cela il vous faut 250g de pâte brisée
2 oeufs
20 cl de crème liquide
70 g de sucre en poudre ( selon le goût)
3 à 4 pommes
Abaissez la pâte,coupez avec un emporte pièce des ronds de pâte.
Foncez des cercles ou des moules beurrés. Et piquez la pâte à l'aide d'une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson
Coupez les pommes épluchées en dés
Rangez les dans le fond de chaque tartelette
Préparez l'appareil en mélangeant au fouet les oeufs, le sucre, et la crème
Versez sur les tartelettes.Saupoudrez légèrement de sucre pour avoir une belle couleur dorée sur la tartelette et enfournez th6/7 (200°) pendant 30 minutes environ
Le plus sympa, c'est que le prof nous encourageait toujours à goûter nos produits, ça développe notre sens du goût et notre esprit critique à l'égard de ce qu'on a préparé...
Il fallait toujours goûter..; croyez moi que pour les desserts je n'attendais pas qu'il me le dise (hahaha terrible!)
Bon voilà , n'hésitez pas à préparer une tarte normande lorsque vous êtes pressées car pas besoin de ranger les pommes, c'est en cubes et c'est très bien ainsi. L'idéal est d'avoir toujours de la pâte brisée au congélateur ainsi lorsque vous êtes pressée..; c'est idéal !!
j'en profite pour m'excuser du peu de temps que j'offre à mon blog ces derniers temps (je suis très très occupée en ce moment) et je tenais aussi à vous remercier tous et toutes pour vos messages hyper sympathiques et chaleureux qui me font vraiment très plaisir. Je vous offre donc à chacun et chacune cette tartelette aguichante!!!
au plaisir de vous retrouver très vite !
26 avril 2007
SALADE D'AGRUMES AUX OEUFS POCHES
Et une petite entrée sympa pour cette journée ensoleillée!!!! Je vous présente donc cette recette que j'avais faite en cours très fraîche et très simple et rapide à faire.
Pour 4 personnes, il vous faut:
une demie laitue
1 pamplemousse
200 g d'oranges
8 oeufs
100 ml de vinaigre
pour la déco:
2 à 3 carottes
1 à 2 poivrons verts
du cerfeuil
pour la vinaigrette:
20 cl de vinaigre
20 g de moutarde
5 cl d'huile d'olive
sel/poivre
Taillez les carottes et les poivrons en julienne
prélevez les segments d'orange et de pamplemousse
- Pochez les oeufs:
faites bouillir de l'eau, à ébullition ajoutez 10% de vinaigre
cassez les oeufs un par un, juste à la surface du liquide
à l'aide d'un écumoir enroulez l'albumine autour de l'oeuf et
vérifiez la cuisson. et enlevez de l'eau, et rafraîchissez les aussitôt
- réalisez la vinaigrette
- dressez vos assiettes:
le fond d'assiette avec de la laitue ( vous pouvez ajoutez des feuilles d'épinard si vous le souhaitez)
disposez dessus des segments d'agrumes
placez deux oeufs pochés
nappez avec la sauce
et décorez avec les juliennes et le cerfeuil.
C'est super frais vous verrez !!!!! et pour celles qui sont branchées salade et légèreté en ce moment c'est une entrée idéale!!!
25 avril 2007
EXPERIENCES DE VIE
Elvira du chouette blog Tasca Da elvira , qui sent bon la Méditérrannée, notamment le Portugal, m'a invitée à répondre à un questionnaire, une sorte de ptit jeu pour apprendre à mieux se connaître. Il s'agit dans une liste de phrase, surligner ou mettre en couleur les expériences de vie qu'on a déjà vécu. Et voilà que Lakbira31, du chouette blog "toute la cuisine que j'aime" m'envoie aussi ce même questionnaire réactualisé avec son rajout de phrase. Donc le voici un peu en retard mais le voici tout de même.
1 - Payer votre tournée dans un bar
2 - Nager avec des dauphins dans l’océan
3 - Escalader une montagne
4 - Conduire une Ferrari
5 - Visiter les Grandes Pyramides
6 - Porter une tarentule
7 - Prendre un bain avec quelqu’un à la lumière des bougies
8 - Dire « Je t’aime » en le pensant vraiment, chaque fois...
9 - Prendre un arbre dans vos bras
10 - Sauter à l’élastique, dans la cour de récré
11 - Visiter Paris
12 - Regarder un orage sur la mer
13 - Rester éveillée toute la nuit pour regarder le lever du soleil
14 - Voir une aurore boréale
15 - Aller dans un grand événement sportif
16 - Monter les marches de l’Oratoire Saint Joseph
17 - Faire pousser et manger vos propres légumes
18 - Toucher un iceberg
19 - Dormir sous les étoiles
20 - Changer la couche d’un bébé
21 - Faire un voyage en montgolfière
22 - Voir des étoiles filantes
23 - Être grisé(e) par le champagne
24 - Donner plus que vous ne pouviez à une œuvre caritative
25 - Observer la nuit avec un télescope
26 - Participer à un record du monde
27 - Faire une bataille avec de la nourriture
28 - Parier sur le cheval gagnant
29 - Demander votre chemin à un étranger
30 - Faire une bataille de boules de neige
31 - Crier aussi fort que vous le pouvez
32 - Porter un agneau
33 - Voir une éclipse totale
34 - Escalader une dune
35 - Écraser un animal en voiture
36 - Danser comme un fou sans se soucier de qui vous regarde
37 - Adopter un accent pour une journée entière
38 - Se sentir vraiment heureux, même un court moment
39 - Avoir deux disques durs sur votre ordinateur
40 - Prendre soin de quelqu’un qui est ivre
41 - Danser avec un inconnu
42 - Observer les baleines dans l’océan
43 - Voler un panneau
44 - Voyager « sac au dos » au Canada
45 - Entreprendre un long voyage sur la route
46 - Escalader des rochers
47 - Faire une balade de minuit sur la plage
48 - Faire du parapente
49 - Visiter l’Irlande
50 - Avoir le cœur brisé plus longtemps que vous n’aviez été amoureux
51 - Au restaurant, vous asseoir à une table d’inconnus et manger avec eux
52 - Visiter le Japon
53 - Traire une vache et aussi des chèvres
54 - Classer vos CD par ordre alphabétique
55 - Prétendre être un super héros
56 - Chanter dans un karaoké
57 - Traîner au lit toute une journée
58 - Jouer au football
59 - Faire de la plongée sous-marine
60 - S’embrasser sous la pluie
61 - Jouer dans la boue
62 - Jouer sous la pluie
63 - Être dans un théâtre de plein air
64 - Visiter la grande Muraille de Chine
65 - Créer votre entreprise
66 - Tomber amoureux sans avoir le cœur brisé
67 - Visiter d’anciens monuments
68 - Suivre un cours d’arts martiaux
69 - Jouer à la XBox pendant 6h d’affilée
70 - Être marié
71 - Tourner dans un film
72 - Organiser une fête surprise
73 - Être divorcé
74 - Ne pas manger pendant 5 jours
75 - Faire des biscuits à partir d’un sachet tout prêt
76 - Gagner le premier prix à un concours de déguisement
77 - Conduire une gondole à Venise
78 - Être tatouée
79 - Faire du canoë-kayak
80 - Être interviewée à la télévision
81 - Recevoir des fleurs sans raison particulière
82 - Jouer sur une scène
83 - Être à Las Vegas
84 - Enregistrer de la musique
85 - Manger du requin
86 - S’embrasser dès le premier rendez-vous
87 - Être en Thaïlande
88 - Acheter une maison
89 - Enterrer un de vos parents
90 - Faire une croisière
91 - Parler plus d’une langue couramment
92 - Élever des enfants
93 - Suivre votre chanteur favori en tournée
94 - Faire une randonnée en vélo dans un pays étranger
95 - Déménager dans une autre ville pour une nouvelle vie
96 - Manger des fourmis
97 - Marcher sur le Golden Gate Bridge
98 - Chanter à tue-tête dans votre voiture et ne pas avoir arrêté alors que vous saviez qu’on vous regarde
99 - Subir de la chirurgie esthétique
100 - Survivre à un accident auquel vous auriez pu ne pas survivre
101 - Écrire des articles pour une grande publication
102 - Perdre plus de 18 kg
103 - Soutenir quelqu’un qui perdait connaissance
104 - Piloter un avion
105 - Toucher une raie vivante
106 - Briser le cœur de quelqu’un
107 - Aider un animal à donner naissance
108 - Gagner de l’argent à un jeu télévisé
109 - Vous casser un os
110 - Percer une autre partie de votre visage que les oreilles
111 - Utiliser un revolver ou autre arme à feu
112 - Manger des champignons que vous aviez récoltés
113 - Monter un cheval
114 - Subir une importante opération
115 - Avoir un serpent comme animal de compagnie
116 - Dormir plus de 30h d’affilée
117 - Visiter tous les continents
118 - Faire une randonnée en canoë de plus de 2 jours
119 - Manger du kangourou
120 - Manger des sushi
121 - Avoir votre photo dans le journal
122 - Changer l’opinion de quelqu’un à propos de quelque chose qui vous tenait vraiment à cœur
123 - Reprendre vos études
124 - Faire du parachute
125 - Porter un serpent
126 - Construire votre PC à partir de différents morceaux
127 - Vendre une de vos créations à quelqu’un qui ne vous connaissait pas
128 - Teindre vos cheveux
129 - Raser votre tête
130 - Sauver la vie de quelqu’un
131 - Voler quelque chose
132 - Louer un avion
133 - Vivre dans un pays placé sous la protection des Casques Bleus
134 - Dire oui lorsqu’on a envie de dire non
135 - travailler à l'étranger pour une courte durée.
134 - Lire un roman en une journée
un grand merci à vous: Elvira et Lakbira31 d'avoir pensé à moi , et je passe maintenant le relais à Marie Pierre, Christelle et Mounet 47. Bon puisque Christelle l'a déja fait (voir commentaires) je le passe alors à Zaari du joli blog "Cuisine sans frontière"
Profitez en pour vous ballader sur leurs blogs superbes qui regorgent de chouettes recettes !!!
24 avril 2007
TOURTE EPINARDS/MOZZARELLA (Choumicha)
Coucou, me revoilà!! je suis très occupée en ce moment donc j'ai un peu de mal à poster sur mon blog....
Il s'agit là d'une recette de la célèbre Choumicha, l'équivalent de notre Cyril Lignac national sur la chaîne marocaine 2M
La recette pour la pâte:
500 g de farine
8 cl huile de tournesol
8 cl lait
1 œuf
du sel
Vous pouvez ajouter une pincée de levure chimique (facultatif)
Mélangez tous ces ingrédienst ensemble dans un saladier, de sorte à obtenir une pâte homogène. Laissez la reposer une vingtaine de minutes
Pendant ce temps, préparez votre farce:
200 g environ d' épinards en branches (surgelés pour moi)
2 boules de mozzarella coupées en tranches
2 gousses d'ail écrasées
sel/poivre
un peu d'huile d'olive
Faites revenir les épinards dans un peu d’huile avec 2 gousses d’ail écrasées, salez et poivrez
Egouttez le tout afin d'en faire ressortir un maximum d'eau s'il y a
D'autre part, étalez la pâte au rouleau et disposez la dans votre moule (avec du papier sulfurisé)
Ajoutez les épinards et recouvrez de rondelles de mozzarella
Enfin, recouvrir d’un autre rond de pâte, chiquetez avec une pince ou juste au doigt, les 2 ronds de pâte afin qu'ils s'entrecollent
Dorez la surface à l’œuf
faites un trou au milieu qui servira de cheminée
Et enfournez
20 avril 2007
FINANCIERS LENÔTRE
C'est ma toute première expérience en matière de financiers. Il me restait pas mal de blancs d'oeufs et en feuilletant le dernier livre que j'ai acheté, je me suis dis c'est une recette à faire de suite!!!!
LES DESSERTS DE MON ENFANCE de Lenôtre
(je suis complètement passionnée par ce que fait la Maison Lenôtre d'où ma fringale de livres touchant à cet univers)
Bref, j'ai donc fait la recette de financiers et j'ai ajouté ma touche perso: j'ai ajouté des framboises , car leur acidité relève le goût de l'amande. puis j'ai testé avec des cerises et c'est exquis!
Résultat de la recette: C'est hyper simple et surtout hyper rapide à faire ( 15 minutes) . Le goût est parfait, il y a un juste équilibre des saveurs: le beurre, l'amande,le sucre..; bref, aucun ingrédient ne fait la guerre à l'autre, ils sont justement proportionnés.
Le moelleux et le goût sont au rendez vous et fidèles au savoir faire Lenôtre
CHUUUT LA RECETTE SECRÈTE
Il vous faudra:
200 g de beurre
300 g de sucre glace
65 g de farine
185 g de blancs d'oeufs ( environ 7 blancs)
100 g d'amandes en poudre
50 g de noisette en poudre
Faites fondre le beurre, jusqu'à ce qu'il prenne une légère coloration et qu'il commence à frémir. "Il prend alors un goût de noisette"
Hors du feu, filtrez au chinois les impuretés.
Dans un cul de poule, mélangez le sucre glace, la poudre d'amande, la poudre de noisette et la farine
Incorporez les blancs d'oeufs en travaillant avec une spatule , puis versez le beurre en continuant de remuer jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène
Préchauffez le four à 240° (th 8)
Beurrez vos moules si vous n'utilisez pas de moules en silicone
Versez le mélange dans les moules sans les remplir complètement car ils vont gonfler à la cuisson
E plongez y 2 framboises ou cerises (surgelées pour moi)
Faites cuire 5 mn à four chaud, puis baissez la température à 200° (th 6) et laissez les encore 10 mn
démoulez les, dès leur sortie du four
Voilà en 15 minutes , vous aurez de jolis financiers Lenôtre chez vous
Je rappelle que les financiers accompagnent très bien les compotes de pêches et d'abricots (c'est bientôt la saison , alors je le précise)
j'ai fais deux formats :
en barquettes:
puis en format plus petit, type petits fours:
Ne passez pas à côté de ces délices! c'est trop bon!!!!!!
19 avril 2007
LA BISSARA (purée de pois cassés au cumin & huile d'olive)
Ah la Bessara, c'est un plat marocain très populaire et un plat que j'affectionne beaucoup, retour aux sources, aux origines familiales et surtout je trouve ça trop bon.
C'est un plat qui se prépare surtout en hiver, mais je vous assure que je peux en manger même si il fait 35° à l'ombre... j'aime trop...
On accompagne cette purée, d'huile d'olive, et d'oignons ( attention, ne mangez pas de bessara lors d'un rendez vous galant , haha vous allez faire fuir l'élu(e) !!!!
L'avantage de cette recette c'est qu'il ne faut pas une liste longue d'ingrédients, comme je le disais au début, il s'agit là d'un plat populaire, et donc très économique : pour 6 personnes.
500g pois cassés
3 à 4 cc de cumin
4 à 6 cs d'huile d'olive
3 à 4 gousses d'ail
un peu de paprika (facultatif)
sel-poivre
et des oignons grossièrement émincés, si vous vous sentez d'attaque ! mais tentez ça réhausse la saveur du plat. Ou si vous aimez l'harissa alors c'est le moment de la sortir
CHUUUT THE RECETTE!!!!
Laissez tremper les pois cassés secs une nuit dans de l'eau
Le Lendemain, dans une marmite, versez l'huile d'olive, l'ail et ajoutez les pois cassés; le sel, poivre, le cumin
Recouvrez d'eau et laissez cuire pendant 45 minutes jusqu'à ce que les pois s'écrasent sous le doigt
Ajoutez un peu d'eau et laisser cuire encore pendant 45 autres minutes à feu doux sans que le liquide ne s'évapore complètement. rectifiez si nécessaire.
il faut bien laisser cuire cette purée même si les pois s'écrasent facilement, afin d'éviter les brûlures d'estomac.
Hors du feu, réduisez le tout en purée avec un mixer. Disposez dans les plats ( Au Maroc, un plat commun car la bessara est un plat convivial et surtout familial)
Assaisonnez encore d'une cuillère à soupe d'huile d'olive en filet , saupoudrez un peu de cumin et de paprika et servez bien chaud
MIAM! SLURP!!!!
et là vous allez dire que je fais une fixette sur le pain chaud maison, mais si vous en avez alors là , vous avez tout gagné!!! lol
Regardez moi cette texture!! on dirait du velours!!!
Et les ptit oignons, histoire de ré-hausser les saveurs!!!!
allez une bonne cuillère ou une bonne bouchée avec du pain , et fermez les yeux.. vous entendez là??..; vous êtes dans les montagnes marocaines... vers Taza ...des endroits où le temps s'est arrêté de tourner et où on s'attarde juste sur soi et la nature qui nous entoure.
waw céti pas beau de voyager à travers la cuisine?????
Attention, vous allez finir par avoir les yeux qui picotent à force deregarder cette photo!!!
18 avril 2007
CAKE A L'ORANGE ET AU CHOCOLAT
rien de tel qu'un cake vite préparé pour le goûter des petits gremlinz qui sont actuellement en vacances!!!
La recette du cake à l'orange est tirée du livre de Sophie Dudemaine: Les cakes de Sophie, j'ai juste pour le rendre plus gourmand, disposez des carrés de chocolat dans le fond du moule
donc ultra rapide et extra moelleux, pour cela , il vous faut :
3 oeufs
170g de sucre semoule
160g de farine
1/3 sachet de levure
150 g de beurre
1 orange
quelques carrés de chocolat dessert
Préchauffez votre four à 180° (thermostat 6)
Faites blanchir au fouet les oeufs et le sucre
Ajoutez peu à peu la farine et la levure
Mettez à fondre le beurre, ajoutez le au mélange précédent
Zestez l'orange et pressez le jus. Ajoutez le tout à votre appareil à cake. Mélangez délicatement.
Versez dans un moule beurré ( sauf si vous utilisez un moule en silicone: j'utilise le moule Proflex de Téfal),
et entreposez des carrés de chocolat sur la pâte ou dans le fond du moule.
Cuire environ 30 à 40 minutes selon votre four
C'est vraiment moelleux, et ça sent bon l'orange.....et servi avec un peu de marmelade d'orange c'est encore plus exquis!!!!
je vous fais une biz et vous dis à très viteeeeeeeeeee !!!!!
16 avril 2007
TAJINE D'AGNEAU AUX FRUITS SECS (figues, abricots secs et pruneaux)
Puisque les semaines passées, je n'ai publié que des recettes sucrées ( gourmande que je suis !!!) , aujourd'hui j'avais envie de vous faire découvrir ou de partager un tajine classique de la cuisine marocaine. En effet, le tajine aux pruneaux, est un plat traditionnel servi lors de fêtes, mariages.. bref lors de grandes occasions. Là il est revisité avec d'autres fruits secs comme les figues et abricots secs.
Pour celles et ceux qui aiment le sucré salé, tentez cette recette et ne vous méprenez pas sur sa réalisation. Elle est très simple à faire même pour les novices!
Tablier mis? une tite musique orientale.. histoire de se mettre dans l'ambiance... et on attaque la recette!!!!
il vous faudra:
1.500 kg d'épaule d'agneau
3 gousses d'ail écrasées
500 g d'oignons
10 cl d'huile d'olive
40 g de beurre
2 à 3 pincées de gingembre
2 bâtonnets de cannelle et 1 cc en poudre
du colorant alimentaire spigol ou quelques pistils de safran
1/2 cc de curcuma
sel - poivre
450 g de fruits secs assortis ( figues, pruneaux, et abricots)
Versez l'huile et les épices dans un saladier afin de faire une belle marinade colorée. Vous en enduirez vos morceaux de viande préalablement coupés. Laissez reposer 15 minutes afin que la viande s'imprègne des arômes.
Dans un tajine, mettez le beurre à fondre afin de faire rissoler vos oignons finement coupés.
Versez ensuite , la viande et la marinade, puis l'ail.
Faites dorer votre viande de façon uniforme sur tous les côtés.
Recouvrez le tout d'eau ( entre 10 et 15 cl) dans lequel vous aurez mis un peu de spigol ou de safran. Couvrez votre tajine.
Faites cuire votre viande pendant une demie heure, tout en surveillant que le bouillon ne s'assèche pas. Dans ce cas, ajoutez au fur et à mesure de l'eau.
Prélevez un peu de bouillon afin d'y faire gonfler à part dans un saladier les fruits secs, vous pouvez faire gonfler le tout sur feu doux dans une petite casserole.
Cette opération de "gonflage " terminée, ajoutez les fruits secs au tajine, et vos deux bâtons de cannelle.
Recouvrez 5 minutes environ afin que les fruits sec s'imprègnent de l'arôme du tajine et vice versa. Découvrez le tajine, et à feu doux, laissez la sauce mijoter afin d'obtenir une sauce très onctueuse voire mielleuse qui nappe une cuillère.
Servez bien chaud, vous pouvez parsemer d'une cuillère à soupe de graines de sésame ou d'amandes émondées et grillées
C'est hyper bon avec du pain arabe ( ICI pour une recette ultra simple) chaud et si vous mangez avec les doigts aie aie c'est trop bon!!!!
Tiens une tite question pour les personnes qui ne sont pas d'origine arabe:
avez vous déjà mangé avec les doigts? et alors vos impressions, vous aimez????????
Et pour ceux et celles qui ont l'habitude vous confirmez bien ce que je dis????
C'est tout un art , chez nous de manger avec les doigts, voila pourquoi le pain tient une place prédominante dans notre cuisine. Car lorsque je dis "manger avec les doigts" cela veut dire que le pain nous sert en quelque sorte de fourchette.
Pour celles et ceux qui ont essayé, je pense que vous serez d'accord avec moi, la saveur est bien plus prononcée lorsqu'on mange aux doigts plutôt qu'à la fourchette!!
Bon si vous n'avez jamais essayé, FAITES LE ! et si vous n'osez pas trop , eh bien commencez déjà une fois seule, cachée de tous les regards curieux et stupéfaits , vous verrez c'est autre chose....
attention, je ne vous dis pas de jeter vos fourchettes hahaha, juste d'essayer, de ne pas passer à côté de cette façon particulière de déguster et sentir les saveurs des plats.
N'allez pas me faire ça avec une purée hein!!! testez avec un tajine .
Bon j'attends vos commentaires sur "manger avec les doigts : to be or not to be?"
14 avril 2007
PETITS FEUILLETES A LA MANGUE & AU MIEL
On n'y pense pas forcément mais on a souvent de la pâte feuilletée au frigo ou même des chutes au congélo qui n'attendent qu'à servir... De plus , on a toujours soit des fruits frais ou en boite au sirop...quelques cuillère de miel... peu d'ingrédients et voila un dessert exquis à faire en quelques minutes.
C'est en me baladant sur le chouette blog de Paprika,que j'ai décidé de faire cette recette.
Elle a réalisé des carrés feuilletés aux fruits exotiques et au miel, pour sa participation au jeu de Marie Laure d'Ôdélices .
Je vous invite et encourage vivement à aller voir sa recette ICI
N'ayant pas de boite de fruits exotiques au sirop , j'ai fais avec ce que j'avais dans le placard: de la mangue en sirop!!!
allez encore une tite photo de mes feuilletés mangue !
euh si vous vous ennuyez , et que vous crevez d'envie de voir ce que j'ai fais pour ce jeu , cliquez ICI, vous découvrirez comment j'ai réussi à parler avec une poulette !!!!
Mercie Paprika pour ta recette!!!
et Bon week end ensoleillé à tous & toutes!!!!
11 avril 2007
TARTE BELLE HELENE
UNE DESSERT RAPIDE? ET GOURMAND?APRES LA TARTE CHOCO POIRE FRANGIPANE.. eh oui encore du chocolat et de la poire ça devient une obsession tout ça.....et voici LA TARTE BELLE HELENE LA TARTE BELLE JIHENE ( oui oui Tarte belle Jihène !! ce n'est pas de la prétention , mais juste que Paprika et kaouther insistent, alors je ne voudrais pas les décevoir hahahaha)
faudrait que je recherche pourquoi ce nom: belle Hélène? bref belle ou pas belle la tarte Hélène est exquise!!!!
en 15 minutes!!!!!ce serait dommage de s'en priver
pour cette recette, il vous faut:
une pâte brisée ou sablée
des poires soit en boites au sirop bien égouttées soit des naturelles que vous ferez pocher dans un sirop de sucre, et dans de la cannelle et de l'anis étoilée
pour la ganache chocolat
150ml de crème fraîche
10 cl de lait
120 g de chocolat dessert
1 oeuf
faites cuire votre pâte a blanc
Faites la ganache:faites bouillir la crème+lait, enlevez du feu, jetez y les carrés de chocolat et fouettez jusqu'à dissolution, une fois tiédi, cassez votre oeuf et fouettez
ensuite disposez vos poires coupées et disposez dans le sens de la longueur.
et versez par dessus votre ganache , et remettez au fours 20 minutes selon votre four afin que le chocolat prenne sur les côtés
pour la déco soit vous saupoudrez de cacao soit du suc glace
mettez au frais c'est meilleur, certains l'aiment tiède
à bientôt!
