11 mai 2007
FLAN PÂTISSIER: le boulanger n'a qu'à bien se tenir!!!
Coucou la joyeuse compagnie!!!!
Et voici et voila the flan pâtissier, oui celui devant lequel on languit chez le boulanger en se demandant inlassablement pourquoi le nôtre n'est pas aussi joli...
Eh bien maintenant, le boulanger n'a qu'à bien se tenir car là , voici the recette, dénichée au fin fond du forum Ô délices.
c'est une recette de Malou, que je remercie vivement pour cette recette à faire pâlir le boulanger
ultra simple, ultra rapide comme d'habitude...
Vite, vite, les ingrédients avant que vous ne tombiez en syncope :
1 pâte feuilletée ( j'ai utilisée une pâte brisée faite maison)
1 litre de lait entier
180 g de sucre
120 g de maïzena
2 oeufs entiers + 1 jaune
1 cc a café d extrait de vanille ( je pense que même 1 et demie voire deux c'est très bien)
Garnir un moule à manquer de la pâte feuilletée. (j'ai utilisée une pâte brisée maison)
Piquez le fond de pâte avec une fourchette afin que la pâte ne gonfle pas.
Sur le litre de lait , prélevez en un verre et réservez.
Faire bouillir le litre restant de lait avec les 180 g de sucre.
Pendant ce temps, mélangez : le verre de lait avec la maïzena, les oeufs et l'extrait de vanille.
Lorsque le 1er mélange (lait + le sucre) sont bouillants, versez tout doucement sur le mélange précèdent (lait+maïzena+oeufs+vanille) tout en battant le tout au fouet.
Remettre la casserole sur feu doux et cuire un peu tout en remuant avec une maryse ou une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'elle épaississe. Laisser bouillir quelques secondes.
Verser le tout sur votre pâte , répartissez bien.
Mettre au four préchauffé th6 (180°) pendant 35 à 40 surveiller la fin de cuisson
attendre qu'il soit bien froid avant de le déguster
et vous verrez que la coupe est bien plus belle quand il est très froid
Vous allez finir par croire que je vous harcèle là avec autant de photos, mais sachez que je suis une chic fille ( même très chic lol) voici donc quelques photos en gros plan, de quoi faire un plongeon au coeur de ce flan! allez plongez , attention juste à l'écran... céti pas beau ça? rha quelle satisfaction de soi ! quelle épaisseur ! rha ça c'est du beau!!!
Bon voila , donc je retourne à ma cuisine et vous dis à bientôt pour une saga flan .... biz à tous et toutes
Commentaires
MIAM!!!
J'en prendrais bien une bonne grosse tranche pour le petit déj...
Une belle réussite !
il est magnifique !
Il a l'air succulent, bravo!
Ton flan pâtissier est sublime ! La part elle est pour moi ? ;-)
C'est le dessert préféré de mon mari tu me rapelles que je dois lui en faire ! merci ! ton flan est superbe bravo!
J'adore le flan pâtissier et on a du mal à en trouver, ta recette me tente bien miammmmm
Your the recette est impec, t'as même eclipsé certains boulanger. Bravo :)
hmmm ; il est superbe!
Oh qu'il est parfait!
c'est mon gateau préféré quand je m'arrete dans une patisserie et il faut qu'il soit nature comme celui ci
il faudra que j'essaye ta recette car j'en fais rarement
miam miam
il est magnifique !
Magnifique, rien à envier à celui d'un boulanger!
wouahh , effectivement il est superbe !
rohhh mais non!!! ne me montre pas ça, coquine! comment résister?? en plus, avec la pâte brisée, c'est ce que je préfère!
Il va falloir que j'essaie car j'ai jamais goûté au flan patissier.
J'aime beaucoup le flan pâtissier et le tien a l'air extra!! Les photos donnent envie!!
Il est superbe !
Je ne résiste jamais à une part de bon flan pâtissier...et le tien à l'air divin!!
ton flan est superbe bravo
avec ta recette plus besoin d'aller au patissier lol
merci pour la recette biz
Ton flan est MAGNIFIQUE, on le croirait sorti tout droit d'une boulangerie!!! Et cette épaisseur waouh!!!
Bravo il est très réussi, j'en prendrais bien une part !
Moi aussi j'adore le flan pâtissier, il a l'air extra, mais dis-moi de quelle taille était ton moule, je n'arrive jamais à avoir une telle épaisseur... En tout cas, celui-là me donne vraiment envie!!! Bravo
Ton flan est PARFAIT ! en effet, les boulangers/patissiers peuvent aller se rhabiller.
Magnifique photo devant laquelle on salive.
Effectivement les boulangers peuvent aller se rhabiller ... avec leur pâte feuilletée ;o))
Biz
Allez avoue que celui de la photo vient de chez le boulanger?????
mdr mdr mdr
Franchement il est tentant.... Je vais surement tester cette recette très vite. Ma maman est fan de ce dessert !!!
;)
rien à dire t'es une pro machaallah ;-)
Tu remets bien le boulanger a sa place la avec ton flan!! Epais et MIAM!!! Une part pour moi peut etre?
Oh non, du flan comme je l'aime!!!!Tout épais comme il faut...Je veux absolument y goûter!Et très franchement il est plus beau que le dernier que j'ai dégusté et qui sortait de chez le pâtissier!
ton flan donne trop envie
miam
en effet ... le boulanger peut aller se rhabiller !
Oui effectivemment, le patissier n'a qu'à bien se tenir, et il n'est pas le seul...à voir ton magnifique blog. Félicitation. Je mets le bien de ton blog sur le mien pour que beaucoup en profitent. Félicitations
Hummm, j'en vuex !
Mon dessert préféré. Tu me donnes l'eau à la bouche.
Merci pour tes bons voeux pour mon anniversaire.
Kalinka
effectivement il est splendide!
tes photos me toturent et me poussent a aller le preparer maintenant meme.........
bon il est 21h.30........trop tard pour une aventure ds ma couzina ......... demain, peut etre..........
bisous
oulala j' en ai trop envie maintenant!! il est magnifique ton flan!!!
Tu ne m'étonnes pas lorsque tu dis que le pâtissier doit bien se tenir. Ton flan est fantastique, j'adore. Il est doré à souhait. c'est une véritable merveille. Je te vole ta recette, tu ne m'en veux pas ?
Bon dimanche, Alexie
ouawww! qu'il est beau,qu'il est gros!! bravo!!
J'adoooore! VRaiment je te remercie pour cette recette que je garde sous le coude, je la testerai bientôt car j'aime beaucoup çà!!!Merci!!!!
Mon prochain dessert sera un flan ! Trop beau!!!
Ton flan est a tomber ! Je pense comme toi, ton boulanger/pâtissier, ne te verra plus ! lol.
Bises, Marie
Premiers aperçus ... Tes photos sont très très belles !
Wahou, ton flan est à tomber. J'adore l'épaisseur que j'apperçois.
Bises
Chrys
Ma-Gni-Fique !!! c'est the flan pâtissier bien dorée et épais dont tout le monde rêve !
ton flan est sublime lapremiere fois que j'en ai fais un c'etait il y a une semaine et le comble j'ai oubliee de faire chauffer le lait (recette de loky) la promis j'y pense et je terenvois ma reponse bisous et merci por la recette
Je ne l'avais pas vu celui-là. Il est classé parmis les plus populaires de blog appétit et franchement je comprends, je suis fascinée!
Le flan est une pâtisserie que ma fille adore, j'ai donc essayé et maintenant il n'est plus question d'aller l'acheter.
ca y'est
je l'ai fait mon flan et je l'ai reussi ca me change de la semaine passee j'ai essayer la tarte normande c'est vraiment bien mercie et a bientot pour d'autres recettes bisous de zouzou
bravooooo
bravo Jihène pour le blog premièrement et deuxiement pour ces belles photos qui donnent envies de faire ce flan tous de suite c'est pour le dessert du dîner inchallah,
bravo encore une fois bon courage et bonne continuation
gosses bisessssssssssss
recoucou
j'en ai repris (il m'en restai depuis hier il est encore meilleur ce flan et la tarte nrmande je te dis pas ca dechire bisous et a bientot
Ton flan est digne des boulangers!!! Bravo!!
Justement , j'ai essayé de faire moi même un flan parisien (et je vais mettre sur mon blog très bientôt)Mais je epnse que je suis pas une amatrice des déssert au oeufs (tout comme la crème caramel que j'ai fait l'autre jour.Cela goûtre trop les oeufs pour moi...
Par contre je trouve très très appétissante ta part de flan.
non? di moi que je reve!!!!
tu n'as pas réussi a faire cette merveille toute seule, et tu ne nous donne pas la recette?
mais tu es un génie, que di je , le méssi!!!
depuis le temps que je cherche La recette du flan patissier!!!! MERCIIIIIII
bon part contre j'suis a j-26 avant les vacances, donc dans ma phase " allé on reste motivé on faire pas de gateau" donc je vais devoir attendre :'(
mais je note, il faut que je la test a mon retour, quand le port du maillot de bain ne sera plus obligatoire!!!!
si le goût ressemble à l'image !
Effectivement bravo pour cette superbe recette. A la présentation , il parrait magnifique maintenant reste à savoir si le goût est le même. Je vais l'essayer demain et je te promets de donner des nouvelles !
Je te tire mon chapeau !
Bonjour,
Comme promis,je te donne des nouvelles de ton flan car je l'ai essayé : Résultat GENIAL !
Mon mari qui est très friand de cette patisserie n'a jamais été satisfait des flans que je lui fais et à mon grand désagrément, il laisse toujours le mien pour aller en acheter chez le boulanger.
Ajourd'hui , grâce à toi il a adoré mon flan et j'en suis très fière!
Merci infiniment pour ta magnifique recette! A bientôt pour de nouvelles douceurs.
Miam c 'est extra le flan
wouaaa il est superbe!!! Je vais le tester au plus vite! ;) Un grand Merci pour cette recette!
Biz, Marie
Merci Jihène!!!!!
Jihène, tu es un cordon bleu, une fée, une star de la cousina!!!
Tes recettes sont parfaites, rien à y ajouter, rien à en retirer. C'est ma petite famille qui est aux anges. Hier, j'ai préparé tes baghrirs; impeccables. Moi, qui n'avais jamais essayé d'en faire, pensant que c'était une opération délicate et périlleuse! J'étais fière de présenter à mon mari une belle assiette de baghrirs pleines de trous . Oui, oui, je peux le dire sans fausse modestie, mes baghris étaient aussi belles que celle de ma maman. J'attends d'ailleurs avec impatience qu'elle revienne du Maroc pour lui montrer que, dorénavant, elle n'est plus la seule détentrice de la recette miraculeuse et infaillible.
Grisée par ce succès, j'ai décidé de ne pas en rester là et de tenter une autre recette sans attendre. Sans hésiter un seul instant, j'ai opté pour le flan patissier. Comme toi, Jihène, j'ai choisi la pâte brisée. C'est un de mes desserts préférés mais jusqu'à présent, je n'avais jamais trouvé de recette satisfaisante. Là, je dois admettre que c'est étonnant. La recette du flan est THE recette. J'ai gôuté le flan avant de le mettre à cuire, un vrai régal! Je viens de sortir le gâteau du four, une odeur exquise s'en dégage et je me lèche déjà les babines à l'idée de déguster cette petite merveille. Il est à présent au frigo et je ne manquerai sûrement pas de vous donner mes impressions dans quelques heures.
A tout à l'heure,
Khadija.
Compte rendu
D'habitude je n'aime pas utiliser le mot "divin" pour qualifier les choses, mais là, je dois avouer que j'ai du mal à trouver un autre adjectif. Mon but n'est vraiment pas de vous faire pâlir d'envie (non, non, je ne vise personne. N'est-ce pas Samira?) mais je viens de passer un moment de pur bonheur. Cette pâtisserie est parfaite. Je vous la recommene chaudement. Bon, j'en parlerais encore des heures durant, mais je ne résiste pas à l'appel du flan pâtissier. Je pense, non, je suis sûre que je vais aller resuccomber à la tentation et me reservir une seconde fois. (Samira, je te promets de penser à toi en dégustant cette merveille).
Ah j'oubliais, aujourd'hui j'ai également testé le tagine de courges de Oumsouhayb. Vraiment très bon, je n'hésiterais pas à le refaire très bientôt car les enfants ont beaucoup aimé.
Un grand merci à toutes pour ces recettes géniales.
Bon, c'est pas tout ça, mais je vous laisse...
Mmmmmmmmmmmmmmmmmmm,
bonjour ouahhhh il est magnifique
pourai je avoir la recette de pate brisee
merci
Ma foi il est fort apétissant votre fLan pâtissier ! Je viens de chez le pâtissier et une fois de plus je me suis dit "il faut que je fasse un flan pâtissier !!!!" J'aaadddooooorrre ça !!!!!!!!! je vous informerai du résultat !
Je l'ai réussi The Flan pâtissier maison !!! excellent, texture et goût comme chez le pâtissier, p-être moins sucré (enfin il y a tout de mm 180 g de sucre). Par contre, la prochaine fois, il faut que je me procure des oeufs de ferme, pour la couleur ! parce que mon flan était tout de mm comment dire "pâlichon". Sinon super goût avec pâte brisée maison évidemment, je crois d'ailleurs que je n'ai jamais acheté de pâte brisé ! merci encore pour la recette et votre réponse. :-)
C'est ma tatie qui m'a transmis le lien cers ton billet sur ce magnifique flan ! J'adooooore les flans et tes photos me tuent !
Tatie, méchanteux ! Lol !
Oupss je suis allée trop vite : le lien VERS ton billet je voulais dire !
J'ai une collection photos de flans sur mon blog ... Pourrais-je y ajouter une des tiennes ?
Bises
MMMMmmmmm
Ahhhhh ce flan mmmm!!!il se décline en plus version choco, pommes....une torture lollll
Miaaaaaaaamm lol
T u c est koi je les fais aujourd' hui je la garde ta recette il est trop trop mais trop bon encore merci Jihène d'avoir partager ta recette avec nous bisous
ULTRA !!
Alors la géniale ! Bravoooo pour ce flan patissier!! En 2tps 3mouvements j'ai fait plaisir a mon Doudou... Et a moi bien sur..lol
IL EST EXTRA BOOOOOONNNNN! Merci pour la recette... Et a bientot
ETNA
au sujet de poudre en plus
POUDRE IMPERIALE OU PAS ? PUISQUE ON DEVRAIT NORMALEMENT EN METTRE
Je ne comprends pas pourquoi je n'ai JAMAIS réussi un flan. mille et une tentatives plus tard, j'essaie cette recette dès cet après midi !
Ah quel flan
grâce à ces belles photos je me suis lancé dans la prépatation de ce flan !
merci encore et bravo pour ce site !
Aujourd'hui j'essaie avec un peu de crème en plus ... SUSPENS !
Verre de lait ?
Désolée d'avance si ma question vous parez bete, mais le verre de lait qu'on reserve sur le litre, on n'en fait quoi ? il intervient dans la recette ou non ?
Merci
Miam!Je craque complètement devant te photos, ton flan patissier a l'air délicieux!! Au moins maintenant je sais quelle recette j'utiliserais la prochaine fois que je voudrais faire un flan patissier!
OuaOuouoUo, Pas de commentaires, je te félicite, il est Beautiful !
j'éspère que ta recette est irratable, j'aimerai la faire et avoir autant de félicitation que toi !
très bon !
mais j'avais pas vu ce joli flan, c'est toi qui a fait ça ? bon, j'te crois... bravo, mais quand est-ce que tu nous mets la photo du pavlova avec la recette stp.
Biz
Hello
Hello, je suis tombée par hasard sur ta recette de flan l'autre jour, et j'ai voulu essayer aujourd'hui.
Franchement, hyper rapide à faire, et la je te dis pas l'odeur de flan dans mon apparte, j'ai faim rien que d'y sentir! En tout cas ça m'a l'air délicieux, et impossible de le rater...
Moi qui les rataient avant lol...
Merci mille fois, je t'ai rajouter dans mes favoris..j'essaierais d'autres recettes.
Bises.
Amandine
delicieu
mon flan est dans le four il a l'air delicieu en ai mare attendre t' aurrai pas put mettre un peu de moin de temp pour la cuisson -_-'
merci Jihène pour la recette, je l'ai testée...c est la recette parfaite à tous niveaux
http://lesgourmandisesdisa.blogspot.com/2008/02/flan-ptissier.html
ha(-x,j
ouènnzébo de rectibèle
ha(-x,j
ouènnzébo de rectibèle
Je vais essayer rapidement
Apres plusieurs tentative, je n'ai tjs pas reussi. votre recette m'a l'air de faire partie de la bonne. Je vais donc essayer rapidement. Merci, j'en ai l'eau à la bouge.
Ouais,ouais,ouais:genial.
big merci j'ai enfin réussi grâce à votre recette à faire un flan digne de ce nom! continuez ce blog et merci
Waw quel beau flan. Chapeau
ça m'a l'air délicieux. et si je le fais la veille pour le lendemain avec une pâte brisée ?
GENIAL
Merci pour cette delicieuse recette et en plus de cela tres facile, je ne me lasse pas de le faire et le refaire au grand bonheur de toute la famille.
UN GRAND MERCI !!!!!
HUMMMM
Que cette recette est gourmande , moi j'adore le flan patissier et j'ai fait ce gateau pour un concours de gateau organisée pour des enfants , trés trés bon .Merci de nous donner autant de bonne choses à faire .
Un délice
Exceptionnellement délicieux, mille mercis, un vrai régal
Je viens juste d'y goûter, miam!!Quelle bonheur et quelle épaisseur, j'adore! Bonne continuation.
râté pour moi
c'esr vrai que les photos sont magnifiques mais j'ai essayé de le faire...mais la crème est restée molle et le flan faisait deux centimères d'épaisseur ! pourtant j'ai usivi scupuleusement la recette ??? où est l'erreur ?
Merci pour cette recette
Enfin la recette que je cherchais! J'ai essayé plusieurs recette de flan, c'est celle qui me convient le mieux. Tout à fait comme je l'aime.
Merci encore.
Moi aussi... je l'ai faite ta recette.
http://mestitesrecettes.canalblog.com/archives/2008/04/10/8710683.html
En modifiant 2 petits trucs, car je les aime un peu moins compact... mais franchement, chapeau!!!
MERCI
Val
Mmmmm !!!!
Il a l'air délicieux !!! Je vais l'essayer de ce pas !
Bravo et Merci pour cette recette
pas mal
J'ai fait la recette scrupuleusement, un peu trop compact à mon gout, je vais modifier les proportions moins de maïzena, plus d'œufs et de sucre. Très utile d'avoir les idées de recettes!
J'ai fait une marmelade de citrons géniale tout le monde apprécie !mari, amis enfants eh oui !
Il est magnifique ce flan!!! Superbe, j'adore ça et c'est clair les boulangers pâtissiers n'ont qu'à bien se tenir!
trop trop bon
ta recette est meilleure que celle du boulanger maintenant je n'irai plus en acheter je vais me les faire mes flans
WAOU super le flan
alors là super le flan, je vais m'empresser d'en faire autant, il a l'air succulent et je suis sure qu'il est meilleur que celui du boulanger. Il n'y a pas à dire ce que l'on fait c'est quand même plus rentable et délicieux. Merci pour cette recette. J'espère que je vais la réussir. A bientôt
succulent
comme tu dis c'est pareil que chez le boulanger , je dirai meme meilleur.
UN GRAND MERCI
en espérant avoir de nouvelles recette toute simple et excellente au gout.BRAVO
Les 4 ans de mon petit bonhomme
Comme le temps passe, mon petit garçon a quatre ans aujourd'hui, le jour de la fête des mamans cette année !! On a voulu faire un gâteau parfait, et il voulait que ce soit à la vanille, grâce à vous, nous nous sommes régalés !!
Même Noémie, sa petite soeur, n'en a pas laissé une miette, du haut de ses 17 mois :))
Merci Jihene et longue vie à votre blog qui fait des heureux.
Blandine
délicieux
j'ai fait ce flan patissier pour la fete des mères.
toute la famille s'est bien régalée
par contre, j'ai mis 2 cuillères, la prochaine fois je mettrais 3 cà café de vanille.
je l'ai trouvé flan et non jaune comme dans les boulangeries pourquoi ?? si vous savez la réponse dites moi.
aussi non vous pouvez y aller avec cette recette, il est délicious .......
bon appétit sandrine
Et pourquoi pas sans pâte.....!!
Merci, encore merci pour cette recette que j'ai respectée à la lettre avec une petite entorse....je n'ai pas fait de pâte.
J'ai directement versé ma préparation sur un papier sulfurisé bien appliqué dans un moule à manquer.C'est par gourmandise bien sûr. Je trouve que le flan garde toute sa saveur sous cette présentation. De plus après quelques heures au réfrigérateur,il est très facile à démouler et à dresser sur un plat à gâteau.
J'aime lorsque le flan est plus épais aussi pour cela j'ai augmenté les quantités lors d'une deuxième expérience.
Je vous les donne: 1,5l de lait entier, 230 g de sucre, 150 g de maïzena, 3oeufs et 1jaune et 3 cc d'extrait de vanille.
Pour la cuisson en four électrique: 35mm à 190 puis 15mn à 180 et 5mn à 150.
Je n'ai pas fait de photos car avant d'en parler il fallait bien gouter.....!!et fichtre que c'était bon.
Après ses encouragements, j'ai eu les félicitations de mon épouse pourtant plus talentueuse que moi.
Encore merci
Morton
on oublie le régime!
Aîe,aîe,quel bonheur pour les papilles mais quel malheur pour la silhouette! Tant pis c'est vraiment excellent et c'est vrai, comme chez le patissier peut_être même meilleur car il n'y a pas ce coté gélatineux
Un grand MERCI en majuscule
Salam à toi,
j'ai beaucoup hésiter avant de faire ta recette en me posant la question "vais-je réussir ou le râter". Je vais t'avouer que la plupart de mes flans fait maison ont attéris plus dans la poubelle que dans mon estomac.
C'est ta photo qui est superbe qui m'a convaincu!!!
Si tu as quelques minutes, passes sur mon blog mehasaveurs@over-blog.com pour voir les photos.
Un grand grand merci, cette recette restera dans mes tiroirs de cuisine.
J'aimerais savoir comment vous faites pour que le dessus du flan soit noir?Moi quand j'en fait il est bon mais il me manque cette croûte sur le dessus.Merci de me répondre .
trop bon
je vient d essayer la recette et oui je suis un homme quis adore faire la cuisine et je peux vous que ceux flan est delicieux
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