20 juin 2007
CHEESE CAKE POIRE / FRAISE à l'agar agar
J'avais un pot de mascarpone au frigo et je n'avais pas très envie de faire un tiramisu, alors voila en allant voir sur le net j'ai eu l'idée en regroupant des idées d'un peu partout de faire ce cheese cake à la poire et à la fraise
J'ai utilisé:
150g de biscuits petits beurre
60 g de beurre (pas fondu mais mou)
qq pincées de cannelle (facultatif)
250 g de mascarpone
80 g de sucre
1 boite de poires au sirop
3 g d' agar agar (je n'en n'ai mis que deux grammes, je pense qu'il faudrait rajouter un grammes de plus , pour avoir une texture plus ferme)
pour la nappage: soit du nappage fraise vahiné ou bien 180 ml de jus de fraise ou de raisin et 2 cc d'agar agar (ou gélatine en poudre)
Mettez les biscuits dans un sac en plastique et écrasez les au rouleau. versez dans un saladier et incorporez le beurre et la cannelle
préparez six emporte pièce et sur un plateau recouvert de papier sulfurisé. répartir le biscuits dans le fond des emporte pièce, tassez bien et égalisez afin d'avoir un fond uniforme.
réservez au frigo.
Mélangez le mascarpone au sucre
faites revenir les poires en morceaux , avec 4 cs de sirop et une étoile d'anis (facultatif), ajoutez l'agar agar.remuez.
Laissez refroidir .
et incorporez cette préparation refroidie au mascarpone sucré.
Mélangez doucement.
et nappez les emportes pièces.Ménagez un bord suffisant pour le nappage. Mettez au frigo au moins 4 bonnes heures
Dans une petite casserole, versez la moitié du jus de raisin et saupoudrez d'agar agar ou gélatine.Laissez gonfler et faire dissoudre à feu doux sans cesser de fouetter. Hors du feu, incorporez le reste du jus. Et laissez tiédir en remuant de temps en temps.
Nappez les cheese cake et remettez au frigo 1 heure.
Ce bord n'est pas très uniforme , je l'ai fait avec le nappage fraise de vahiné
donc la prochaine fois , je prendrai le temps de faire moi même un nappage.
18 juin 2007
COOKIES: RECETTE TRADITIONNELLE
Pas de mercredi réussis avec les gremlinz sans ces biscuits truffés de pépites de chocolat!!!!
pour une quarantaine de biscuits
225 G de beurre ramolli
225 G de cassonade
200 G de sucre semoule
2 oeufs
1 cc d"extrait de vanille liquide
450 G de farine
1 cc de levure chimique
1 pincée de sel
100 g de pépites de chocolat (50 g de pépites chocolat noir et 50 g en chocolat blanc)
Pour varier les plaisirs: des éclats de noisettes,des noix concassées,des raisins secs; des dés d"abricots secs,de gingembre confits; des dés de guimauve ou même des éclats de bon chocolat noir ou blanc.....
Mélangez le beurre ramolli; au sucre et à la cassonade; jusqu'à obtenir une pâte parfaitement liée
Sans cesser de battre, incorporez les oeufs l'un après l"autre et l'extrait de vanille
Préchauffez le four sur th 5 (150 degrés)
Mélangez la farine ; la levure et une pincée de sel. Tamisez le tout sur la crème au beurre par petite quantité en travaillant la pâte à la spatule jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et homogène
ajoutez les pépites de chocolat et les éclats de fruits secs
Pour avoir une belle forme uniforme : j'ai roulé la pâte en forme de boudin; je l'ai enveloppée dans du film étirable et placée au frigo une bonne demie heure. Après cela; il m'a juste suffit de découper en tranche de 2 cm
(si vous êtes pressée il vous suffira juste de déposez des tas sur votre plaque de cuisson et de les aplatir afin d'obtenir des disques )
Déposez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
Enfournez 10 à 12 minutes. Laissez refroidir 2 minutes environ avant de décoller
Voila c'est ultra simple et vous pouvez les faire avec les enfants
QUELQUES PRÉCISIONS
Pour des cookies moelleux comptez 10 à 15 minutes de cuisson
Pour des cookies croustillants comptez 12 à 14 minutes de cuisson
ASTUCE:
Si vous êtes fan de cookies et que vous aimez en avoir à dispo, il vous suffira de rouler la pâte crue en forme de boudin ; la recouvrir de film étirable alimentaire ; coupez vos disques et congelez ces cookies cuire à plat. A l'heure du goûter ;il vous suffira juste de les enfourner en prolongeant un peu le temps de cuisson
Pas touche au p'tit bout c'est pour Anso, elle l'a si gentiment demandé que je ne pouvais lui refuser lol
16 juin 2007
Mon fond d'écran: Incredible India
A la demande de Cocotounette, du chouette blog "Petits & Gros creux d'une Coco" (que je vous conseille d'aller voir; c'est la championne du monde des éclairs à la banane et aussi à la fraise...), voici mon fond d'écran du moment
zen attitude en Inde....parfois c'est le Maroc ; parfois c'est ailleurs... et parfois ce sont mes gremlinz et parfois ..... bref ça change très rarement car je n'ai jamais le temps pour tout ça .
Si vous aimez tout ce qui attrait à l'Inde et que vous aimeriez avoir un aussi beau fond d'écran que le mien ( lol oula j'ai les chevilles qui enflent là lol) alors allez sur ce site;vous y trouverez de jolis fond d'écran sur les paysages indiens; des fonds du style zen attitude, et des danseuses bollywood....
http://www.tourismofindia.com/fs/wallpaper.htm
à très vite
15 juin 2007
CREAM DE PARISIENNE
Il y a quelque temps j'ai complètement flashé sur cette recette sur le blog de la chouette bloggeuse Kaouther "Culinary Delights"; qui elle même l'avait vu sur le joli blog "le pétrin d'Avital"
Voici un copié collé des ingrédients de cette recette qu'il faut absolument tester ; je suis convaincue que vous avez ce qu'il faut...
- 500g farine (300g 65 + 200g 45) (j'ai mis juste de la T45)
- 2,5cc levure SAF Instant
- 70g sucre
- 260g lait
- 1 oeuf moyen (50g sans la coquille)
- 50g beurre
- 1cc sel
et je vous encourage vivement à visiter les blogs cités ci dessus pour la recette et aussi car elles ont pris des photos détaillées des différentes étapes de la recette
Pour ma part; pas contraignante, j'ai suivi à la lettre la recette initiale et j'ai ajouté des pépites de chocolat
on peut même les fourrer de compte de pommes c"éti pas formidable?
alors la pâte est ultra fondante; je vous conseille de les manger tièdes c'est terrible; et de fourrer avec une bonne crème pâtissière et ensuite c'est selon, vos goûts pour un ajout éventuel
rha j'ai manqué à mes obligations;j'ai oublié de vous faire la fameuse photo plongeante... ne soyez pas triste; faites cette recette et c'est votre bouche qui plongera dans cette mie ultra fondante lol
à très vite et je vous souhaite un week end extra gourmand!
POUR SHIRLEY :
on la trouve essentiellement chez les épiciers orientaux
10 juin 2007
CREPES POUR LE MERCREDI DE MES PTI' GREMLINZ
Me voici ,me voila enfin pour la recette des crêpes
pour environ 8 à 10 crêpes
125 g de farine fluide ( de préférence mais ce n'est pas une obligation)
1/2 sachet de levure chimique
2 oeufs entiers
50 g de beurre
50 g de sucre semoule
30 cl de lait demi écrémé
huile
Chauffez le lait avec le beurre; réservez
Dans un saladier mélangez la farine et le sucre
creusez un puits et y cassez y les oeufs
mélangez
incorporez peu à peu le mélange beurre lait
laissez reposer la pâte une bonne demie heure
à l'aide d'un papier absorbant badigeonnez une crépière d'un peu d'huile
chauffez la et versez juste ce qu'il faut de pâte pour couvrir le fond de la crépière; en la penchant en tous sens
lorsque le fond est doré, retournez la crêpe à l'aide d'une spatule
laissez la colorer
disposez dans un plat et fourrer selon vos goûts
(je mettrai une autre recette spécial traiteur apprise en cours lors d'une prochaine recette base de crêpes salées
04 juin 2007
PASTILLA ANANAS (& chocolat au caramel pour gourmandes invétérées)
Coucou!
alors voici un dessert encore rapide à faire, simple et délicieux à en manger la cuillère .
Recette fraîchement créée par mes petites neurones après une bonne fièvre!!!!
il vous faut pour 4 petites pastillas individuelles
un paquet de feuilles de bricks
1 ananas
du beurre (+ ou - 100 g)
une pincée de cannelle
un peu de sucre semoule
un peu de sucre glace
et du chocolat Nestlé éclats de caramel ( facultatif)
Chuuut on commence la recette!
Coupez votre ananas en dés, faites les revenir dans une poêle beurrée et saupoudrez d'un peu de sucre afin que ça les caramélise un peu et une pincée de cannelle.
Dès qu'ils ont une belle couleur dorée, ôtez du feu et réservez les.
Étalez les feuilles de bricks sur votre plan de travail. Faites fondre dans une casserole le reste de beurre et à l'aide d'un pinceau à pâtisserie, badigeonnez les feuilles de beurre fondu.
Superposez dans un petit moule rond, 2 feuilles beurrées l'une sur l'autre. Au centre, mettez une à deux cuillères à soupe d'ananas confits. Rabattre le surplus de feuilles de bricks qui dépassent sur le dessus de la farce. Et recouvrez d'une autre feuille de brick beurré et scellez en recouvrant jusqu'au dessous de la pastilla.Puis,beurrez légèrement de beurre fondu le dessus de la pastilla.
Répétez la même opération pour les autres pastillas.
enfournez et dès que la pastilla a une belle couleur dorée , sortez du four, saupoudrez de sucre glace et une petite déco, j'ai mis un brin de menthe car j'avais servi ces pastillas pour un thé à la menthe gourmand, mais vous pouvez par exemple imaginer des morceaux d'ananas frais coupés finement. Servez chaud!
et pour les gourmandes invétérées, comme moi vous pouvez ajouter au centre de la pastilla ( avant de la refermer) une cuillère à café de chocolat fondu ( ici du nestlé aux éclats de caramel pour rappeler le goût caramélisé de l'ananas) ou bien vous pouvez servir ce chocolat dans des petites coupelles et chacun nappe à sa guise...
Voilà c'est fini!
Et enfin la vue extra plongeante car je sais que vous aimez ça !et parce que vous le valez bien ... lol
