17 juillet 2007
PUREE ITALIENNE A L HUILE D'OLIVE & AU MASCARPONE
coucou la joyeuse compagnie!
Oui oui je sais je me suis trompée sur la photo ce n'est pas une recette espagnole mais belle et bien italienne!
bon l'essentiel c'est que c'est très fin , et ça change de la purée basique beurre/crème fraîche ou moutarde à l'ancienne.
On va dire que là le goût est plus raffiné; et je vous conseille unn huile d'olive vierge extra première pression à froid.
A ce propos, j'ai fait cette recette avec une huile d'olive qui vaut son pesant d'or:
L'Huile d'olive AOC des Baux de Provence de Gourmeticône
Pour les amateurs d'huile d'olive ( comme moi!) sachez que cette huile est classée parmi les 15 meilleures huiles d'olive du monde par MArco Orregia. En bouche; elle est d'un raffinement incroyable; ni acide ; ni trop prononcée; on y décèle des parfums d'artichauts et d'amande..; le tout dans une belle bouteille noire qui permet de préserver ses qualités à l'abri de la lumière. La bouteille, le gout raffiné et ces labels de qualité en font un cadeau original à offrir
Je l'ai donc utiliser pour faire cette purée italienne qui sent bon le sud, mais je peut vous garantir qu'elle ravira vos papilles pour assaisonner vos salades du moment ....
je vous invite à découvrir le site et les produits Gourmeticône ICI
pour 4 personnes:
1.5 kg de pommes de terre à chair tendre
4 cs d'huile d'olive Castelas
50 cl de lait
1 pincée de noix de muscade
1 feuille de laurier
3 cs de mascarpone
50 g de parmesan
sel & poivre
Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en quatre.
Plongez les dans 2 litres d'eau bouillante et salée.
Faites cuire 20 minutes après la reprise de l'ébullition
Égouttez et faites bouillir le lait avec la noix de muscade et le laurier
Écrasez les pommes de terre chaudes au presse purée et travaillez les en ajoutant peu à peu l'huile d'olive, puis le lait chaud (sans le laurier)
Tournez vigoureusement avec vos petits bras musclés
Ajoutez enfin le mascarpone et le parmesan.
Salez & Poivrez
Fermez les yeux et dégustez ... ça y est vous êtes dans les baux de Provence ou en Italie... peu importe ça change; on sent les parfums subtils des olives vertes alliés au goût de la pomme de terre... voila comment un plat aussi banal peut se transformer en un met raffiné!
à très vite sous le soleil!!!!
Commentaires
J'imagine le parfum et la saveur de ta belle purée du soleil jusqu'ici !
Miammmmm!!! une vraie tentation!
J'ai vu écrit italienne dans le titre, j'accours!
Irrésistible!
Tu as réussi à me donner envie d'huile....faut le faire!!!!!!!!!lol
Trop trop belle ta purée,effectivement ça change et jusqu'à maintenant je ne faisais pas spécialement de rapprochement purée/cuisine du sud !^^ Avec le mascarpone elle doit vraiment être d'enfer....Ca doit être dur de revenir à la mousseline après ça!!!
Rrrôrôrôbisous!!!
A l'huile d'olive, je suis conquise, j'adore l'huile d'olive !
à bas la purée mousseline! ta purée me plaît bien; j'essaie
Ciao
il faudrait que j'essaie ta version car j'aime beaucoup l'huile d'olive
les saveurs du sud , l'huile d'olive hummmm la purée ne peut être qu'extra merci pour cette recette qui change des basiques :)
mmmmmmmmmm
Bravo jihéne pour cette délicieuse recette , moi aussi j'aime bien les purées maison et l'huile d'olive
La purée maison c'est bien meilleur !
Avec de l'huile d'olive et du mascarpone elle doit être délicieuse !
Effectivement voilà une bonne idée pour changer la purée et en plus voilà une invitation au soleil... pourvu qu'il réponde !
Voilà une purée comme j'aime ! Délicieuse avec cette huile!
rooooooooooooooo trop bon!!!
miammm!!!! elle m'a l'air remplie de parfums du sud cette purée
une purée bien originale
une purée pleine de saveur.......hummm
Miam très appétissante cette purée!!!
Hummm !!! une purée bien savoureuse avec cette huile d'olive.
Bisous, Doria
ca l'air divinement bon ,j'adore la purée ta recette me plait bcp sa donne vraiment envie de la tester
merci bcp pour ce plaisir vertuel
J'ai l'huile d'olive des BAUX et maintenant avec ta délicieuse recette : il n'y a plus qu'à..
A essayer avec un fruité noir
Pour ma part je suis un inconditionnel des huiles d'olive au fruité noir pour les légumes cuits, alors je vous conseille d'essayer avec l'huile d'olive du Domaine Bajolle,c'est une AOC Aix en Provence et vous la trouverez sur mon site.
je garde l'idée, super
bonjour
je suis passée pour voir comment tu vas ; j'éspère khir inchaallah pour toi et ta petite famille...
bonne journée
bisous
Merci!
Je suis une fan d'huile d'olive, une fan de fromage et une fan de patate! Cette recette est pour moi!
alors , comment ca va jihene! on te voit de moins en moins..........
bises
C'est une purée bien onctueuse et savoureuse, hummm !
Bizzz, Alexie
la purée maison c'est un vrai délice, ta recette me tente beaucoup !
je suis très heureuse de retrouver ton délicieux blog et de te retrouver par la même occasion!
ta purée doit être super bonne, je garde la recette précieusement merci Jihène!
ciao,
je suis d'origine italienne, mais je n'ai jamais goutée une purée au mascarpone.
Mais pourquoi pas?! C'est bon?
miam moi quand on me dit recette italienne je cours!!!! looool
avec la mascarpone ca doit hmmmmmmmmmmmmmmm
superbe jihene pour cette recette!!
Oh ben dis donc ce n'est plus une purée ce délice! Que de bonnes choses qui la rende plus attrayante que la classique.
ça y est j'ai fermé les yeux... Un délice cette purée gourmande !
bises et bonne fin de soirée
paola
où es-tu Jihène? Reviens vite, je commence à m'inquiéter
Mumum !!! elle doit être toute crèmeuse miam miam
Jihène, je te souhaite un très bon ramadan à toi et à ta famille et je tiens à te dire que tu me manques beaucoup! Je viens de temps en temps voir si tu es revenue mais en vain...j'espère que tu vas bien incha'allah à bientôt!Bises.
Un petit coucou ! Bisous...
Elle devait etre onctueuse. Bises
ouhouhhhhhhhhh JIHENE ?????????????
ou es tu ? ça commence a devenir inquietant ce silence
bon ramadan et j'espère qu'on te retrouvera tres bientot
bises
oulalalalalal !!!
Mais dis moi ca doit cartonner cette purée !!! bon je teste, et je te dis quoi bon ou pas (ceci dit, je doute que ca ne soit pas bon car j'aime tous les ingrédients entrant dans sa composoition) !!! enfin j'aime les ingrédients de la mousse au chocolat, mais je déteste la mousse au chocolat alors !!!! hihihi allez j'arrete mon roman !!
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