Jihène Cuisine tout le temps

cuisine d'ici et d'ailleurs

samedi 01 mars

PARFUMS, SAVEURS & CUISINE DU MAROC ,à découvrir absolument en kiosque

Coucou!!!

Il y a quelques jours je decends chez Jean Paul( allias popol), le tabac presse en bas de ma boutique ; j'y allais pour acheter le dernier numéro de CAPITAL, puis pof je tombe sur ça:

Parfums,Saveurs & Cuisine du Maroc ,le premier magazine culinaire marocain en français, qu'il faut absolument avoir car il gagne à être connu:

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98 pages sur papier glacé, des photos à vous couper le souffle et surtout une qualité impeccable des articles mais aussi des recettes

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Je vais donc vous parler de ce fameux numéro 14 ( mais ou étais je les 13 derniers numéros????!!!!); que j'ai entre les mains

déja il ya un petit édito de CHOUMICHA ( star du petit écran sur la chaine marocaine 2 M , elle présente une émission de cuisine); d'ailleurs c'est la rédactrice en chef de cette revue

Une rubrique coups de coeur, avec de nouveaux produits à découvrir comme par exemple la farine enrichie en fer

une rubrique ACTU; ou on nous parle de chefs français au maroc et vice versa; puis de coucous fest (festival du couscous international)

Arts de la table:ou une styliste vous apprend avec des photos détaillées comment réaliser votre propre tablier réversible; céti pas magnifique???

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allez zou; regard sur une autre rubrique! Talents de chef ; avec un zoom sur André Halbert; grand chef français qui gère le restaurant "A ma Bretagne", à casablanca ( haut lieu de la gastronomie)

Il nous présente 3 recettes "Foie gras chaud sur pilaf de couscous à l'huile d'argan", risotto de homard  et "tiers au chocolat"

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puis un autre zoom sur Mohamed Berrada; grand chef pâtissier et gérant de la boulangerie pâtisserie ANtouki

Vous découvrirez aussi un bel article sur le sel et l'exploitation des sels au maroc dans la rubrique saveurs et senteurs/ Puis des recettes particulières comme le poulet à la viande séchée ( gueddid) et les gombos  à la viande séchée

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Dans la rubrique "le panier de choumicha" vous découvrirez comment faire le gueddid tout en image; et la recette de la belboula aux fèves et au gueddid; explication sur le kourdass

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puis zou vous découvrirez un article sur l'ail, le cumin et la coriandre avec des idées gourmandes et des conseils de conservation

Dans ch'hiwates choumicha , vous apprendrez comment faire des recettes insolites mais délicieuses comme la rate farcie en sauce, beignets de chou fleur à la viande hachée; viande hachée farcie à la cervelle d'agneau; boyaux farcies aux brochettes; coeur d'agneau farci; les pieds d'agneau aux raisins secs et aux patates douces, les rognons blancs aux pois chiches; le foie d'agneau aux aubergines; la douara aux haricots blancs, le tajine de jarret d'agneau au chou caramélisé parfumé à l'écorce d'orange; le collier d'agneau à la mrouzia d' essaouira; le collier d'agneau farci aux fruits secs

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* je précise que ces recettes sont sur le thème de l'aid el kebir ( la fête du mouton)

Ensuite, un bel article sur le pain toujours de choumicha

avec comment faire du pain à l'anis; des pains aux amandes et raisins secs; des pains à l'écorce d'orange at aux abricots secs; des couronnes au sésame et à l'anis

les photos donnent envie d'essayer toutes les recettes!!!

encore des recettes comme la belboula aux grains de grenade et aux figues; la ghoriba aux graines de sésame; les tartelettes aux figues puis aux fruits secs, le cake aux dattes

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Un bel article très complet sur des petits biscuits à croquer qu'on appelle chez nous le Feqqas dans la rubriques " Variations autour de"; avec des recettes tout en image : feqqas roulés à l'orange at aux noix; feqqas aux raisins secs et aux amandes

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le feqqas aux dattes; aux pistaches et abricots secs; aux pépites de chocolat et caramel

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*Light attitude vous éclairera sur l'agneau , les différentes partie et comment les cuisiner avec encore des recettes comme les brochettes de coeur et de foie

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enfin éclairage sur un couple français qui s'est installé au maroc pour y ouvrir une maison d'hôtes à Tanger

Les recettes sont très bien illustrées, il ya 4 stylistes culinaires qui mettent en beauté les plats présentés avec harmonie

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J'ai payé 4 euros cette revue au maroc elle côute seulement 2 euros ( soit 20 dh)

je vous présenterai d'ici peu des recettes qui m'ont fait de l'oeil dans cette revue

J'ai déjà hâte que le prochain numéro sorte ou plutôt qu'il soit en kiosque

J'espère que cet article vous aura fait découvrir avec envie ce magazine!!!

a très vite

Posté par Jihene cuisine à 20:16 - UNIVERS DU LIVRE - Commentaires [21] - Permalien [#]

Commentaires

    Je ne connaissais pas ce magazine, il faut que j'aille faire un tour au kiosque le plus proche ...

    Posté par Fabienne, samedi 01 mars à 21:36
  • Ah oui ! Merci d'en avoir parlé (aussi bien !) Je découvre et je suis conquise. Je chercherai cette revue dès lundi. Merci !

    Posté par Nat, samedi 01 mars à 21:42
  • Merci de nous faire voyager au Maroc ;o)

    Posté par Sylvie, dimanche 02 mars à 00:39
  • Je ne l'ai jamais vu non plus!!
    Ca a l'air génial en plus (des recettes de Choumicha en francais!!!! MON REVE!!)

    Posté par Mélanie, dimanche 02 mars à 00:52
  • Je confirme que c'est une très bonne revue et cela fait un an que suis abonnée. Si vous ne le trouvez pas dans les kiosques vous pouvez toujours vous abonnez, voici le lien :
    http://www.saveursetcuisinedumaroc.com/index.php?option=com_virtuemart&page=shop.browse&category_id=1&Itemid=118

    Posté par Paprikas, dimanche 02 mars à 00:53
  • Je me suis permise de te taguer ici : http://seletpoivre.canalblog.com/archives/2008/03/02/8162951.html
    A trés bientot!!!

    Posté par Mélanie, dimanche 02 mars à 01:36
  • Cela a l'air d'unjoli magazine...

    Posté par Tiuscha, dimanche 02 mars à 08:42
  • superbe!

    Posté par Lisanka, dimanche 02 mars à 09:46
  • uauu

    il a l'air super ce journal,je ne l'ai jamais vu ici (dans ma petite suisse)..tu veux pas nous donner quelques belle recettes?Il y a ces tartelettes en bas...qui semblent terriblement bonnes!

    Posté par lory, dimanche 02 mars à 09:49
  • je l'achète dès que je le trouve , mais il faut dire qu'on ne le trouve partout et c'est bien dommage il me manque qlqs numéros et il faudra que je m'abonne , de ce n° j'ai fait les feqqas orange noix, les feqqas raisins amandes , les feqqas cramel ( j'ai mis des carambars ) chocolat et les ghoribas sésames amandes , tu vois je ne chaume pas et tout est extra délicieux , j'ai déjà refait les feqqas orange noix
    yu vas voir tu vas avoir beaucoup de plaisirs avec ce magazine

    Posté par mounet, dimanche 02 mars à 12:01
  • Mon ordi s'est planté hier quand je t'ai envoyé mon com... D'abord, contente de te voir revenir sur la blogo, Jiji. Contente d'avoir appris que tu as pu démarrer un projet qui te passionne. Contente pour cette découverte mais triste parce qu'en Tunisie, il n'est pas distribué le magazine, snif, snif...

    Posté par tunis, dimanche 02 mars à 15:34
  • quel billet! je suis totalement convaincue! je vais chercher la revue !

    Posté par alhya, lundi 03 mars à 22:03
  • Il me semble qu'elle anime aussi une émission sur cuisine.tv !!!!
    Bizzzzzzzzzzzz
    ♥Barbichounette♥

    Posté par barbichounette, lundi 03 mars à 23:43
  • UN GRAND MERCI

    j'ai aussi beaucoup aimé ton billet sur cette revue que je ne connaissais pas. Tu m'as donné envie , je l'ai donc trouvé en kiosque c'est génial, car je trouve que la cuisine marocaine fait vraiment partie d'une des meilleures du monde
    merci

    Posté par Marie Anne, jeudi 06 mars à 21:27
  • Coucou Jihene, la derniere fois que je suis venue sur ton Blog j'étais superbement étonnée de voir qu'il existait une revue avec les recettes de Choumicha, du coup j'ai foncé l'acheter ^^ !!!

    Merci beaucoup d'avoir fait un billet sur cette revue c'est une vraie merveille on y trouve de tout et les photos sont superbes !!!!

    Bises.
    Leila

    Posté par Leila, vendredi 07 mars à 11:52
  • J'ai désespérément cherché cette revue dans les kiosques et je ne l'ai pas trouvée...Mais tu en as si bien parlé que je viens de m'abonner...

    Posté par Nat, vendredi 14 mars à 21:00
  • wow j vais le chercher celui là mm i c po sur que j'en trouve ds mon ptit village!

    Posté par leonine, vendredi 28 mars à 20:56
  • génial il me la faut aussi! je vais fouiller chez les tabac presse du coin!merci

    Posté par grenadine, samedi 29 mars à 18:38
  • Moi aussi J'adore ce magazine , je ne sais pas mais si tu as le temps peux tu poster stp la recette des beignets de choufleur à la viande hâchée !!!merci et bonne journée!!

    Posté par sara, mercredi 16 avril à 03:07
  • j'attends avec impatience mon premier numéro

    merci pour l'info biz

    Posté par natt, vendredi 04 juillet à 19:57
  • J'étais abonnée à cette reveue en 2008 et cette année je ne l'ai pas renouvelée ! j'ai été très déçues par la répétition des articles à chaque numéro, le changement de look qui rime avec papier glacé, trucage plein la vue, aucune crédibilité entre les recettes et les photos. Bien dommage !

    Posté par Minouchka, mardi 10 mars à 00:44

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