Jihène Cuisine tout le temps

cuisine d'ici et d'ailleurs

vendredi 28 mars

TEA TIME AVEC P'TITES BRIOCHES AUX CERISES CONFITES ET RAISINS SECS

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Bonjour à tous!!!

Je tiens cette recette de mon amie Asma sur le forum Senteurs Jasmin. De son côté, elle fait avec cette recette, de belles brioches tressées qu'elle fourre de nutella.

J'ai donc utilisé sa  magic ' recette pour faire des mini brioches, aux fruits. et ça donne ça; j'adore la texture des fruits secs dans les gâteaux notamment les raisins secs


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Il vous faudra :

500 grs de farine
1 sachet de levure de boulangerie
1 pincée de sel
   80 grs de sucre semoule
   1 sachet de sucre vanillé
   2 jaunes d'œufs
   100 grs de beurre
   250ml de lait tiède

Pour dorer:  1 jaune + 1 càc de lait

fruits confits ou juste cerises confites; et pour un effet plus gourmand un peu de sucre perlé

Préparation
1) Tamiser les 2/3 de la farine et y ajouter la levure de boulangerie. Faire une fontaine.
2) Ajouter dans la fontaine le sel, les sucres, les jaunes et le beurre coupé en petits morceaux.
3) Mélanger le tout.
4) Verser peu à peu le lait tiède.
5) Incorporer le reste de la farine.
6) Travailler la pâte quelques minutes afin qu'elle devienne très élastique.
7) Rouler la pâte en boule, la recouvrir d'un linge et la laisser lever une heure.
8 ) Façonner 3 rouleaux, les natter, poser la natte sur la plaque de cuisson.
9) Laisser lever encore 30mn.
10)Badigeonner avec le mélange jaune d'oeuf-lait.

Cuisson

Thermostat 5-6 pendant 40-45 minutes

Pour la forme des briochettes; deux au choix!

J'ai dans un cas utilisé des petits moules spécifiques pour petites brioches. jai mis une première petite boule dans le moule; puis une autre plus petite par dessus/ Ou faites un trou avec votre doigt au centre de la première boulepuis placez la seconde toujours plus petite au centre. ainsi , au contact de la chaleur du four ; vous obtiendrez ces belles formes de la brioche traditionnelle bien bombée sur le dessus

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J'ai aussi tenté une autre forme; en utilisant le moule "petits fours " proflex de Téfal; et voila la jolie petite forme obtenue; plus droite mais qui a son charme


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Pour un p'tit dèj , au goûter, ou à servir lorsqu'on reçoit.... ce sont des p'tites bouchées qu'il vous faut tester

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Posté par Jihene cuisine à 06:59 - Commentaires [28] - Permalien [#]

Commentaires

    Elles sont superbes tes petites brioches toutes dorées.. A cette heure matinale, je t'en piquerai bien une pour accompagner mon café !
    Bizzz

    Posté par aurelvelvet, vendredi 28 mars à 07:26
  • tres sympa ces briochettes, bien dorées, bien gonflées, je craque! bravo!

    Posté par bernoussia, vendredi 28 mars à 09:35
  • Un régal pour le petit dejeuner !!!

    Posté par lili, vendredi 28 mars à 10:35
  • Ces petites brioches donnent très envie! Avec une bonne tasse de thé, c'est le paradis!

    Bises,

    Rosa

    Posté par Rosa, vendredi 28 mars à 11:09
  • hummmmmmmmmm lah ye3tik saha ,je peux avoir une ou deux pour leftour.

    Posté par gourmande70, vendredi 28 mars à 11:25
  • Exquise je n'est qu'un seul mot pour décrire ce délice

    Posté par noufi, vendredi 28 mars à 11:53
  • wawwww tes petites brioches sont à tomber!!!! Je t'en piquerais bien 1, ou 2 ...

    Posté par sabrin3, vendredi 28 mars à 11:56
  • Très jolies brioches, avec une jolie croûte bien dorée...

    Posté par Tiuscha, vendredi 28 mars à 13:01
  • On a vraiment envie d'en croquer une immediatement!

    Posté par Lolotte, vendredi 28 mars à 18:02
  • j'en prends, j'en prends volentiere.
    merci pour ces belles petites brioches

    Posté par Amour de cuisine, vendredi 28 mars à 19:56
  • tbarkalahhhhhhhhh 3lik jihane

    sublimeeeee!!!!

    Posté par salma82, samedi 29 mars à 00:41
  • ah les belles briochettes aux fruits! tout mimi, tout tendres et tous gourmands

    Posté par Minouchkah, samedi 29 mars à 11:15
  • j'arrive sur ton site par hasard et je découvre ces jolies brioches; je vais les faire pour demain matin! bonne continuation

    Posté par pénélopa, samedi 29 mars à 18:30
  • Wawouuu un gros bravo pour ces petites briochettes... comment vas-tu depuis le week end dernier ??? d'ailleurs j'ai fais un petit topo dessus au cas ou tu ne l'aurai pas remarqué car j'ai bien lu tes comms sur mon blog mais peut etre n'a tu pas encore vu ce que je t'ai concocter ^^ ahhh quelle modestie Jiji lol Bises et bon dimanche.

    Posté par Leila, dimanche 30 mars à 01:06
  • magnifiques ces briochettes

    Posté par cuisineplurielle, dimanche 30 mars à 10:28
  • elles sont superbes! !biises micky

    Posté par mickymath, dimanche 30 mars à 22:50
  • beautiful!

    Posté par jess, lundi 31 mars à 10:02
  • Rah lala !! elles sont trop belles !
    Je teste dès que possible, merci à toi !

    Posté par Guylaine, mardi 01 avril à 17:34
  • Elles sont magnifiques !

    Posté par Edith26, mercredi 02 avril à 13:53
  • trés jolies tes briochettes

    Posté par oum rayane, jeudi 03 avril à 20:03
  • Absolument sublimes ces brioches ! Très réussies. Bises, Marie

    Posté par Marie Cuisine, lundi 07 avril à 23:30
  • c'est superbe!

    Posté par labas, mercredi 09 avril à 22:56
  • Magnifiques ces petites briochettes !

    Posté par Chris, mardi 22 avril à 21:00
  • tres jolies brioches et tres jolies fotos!!!

    Posté par home-made, mercredi 30 avril à 22:37
  • Bravo encore une fois

    Miam toutes ces recettes que nous pouvons te prendre. Pour ma part n'étant pas encore trop équipée (petits moules) j'ai mis ma préparation divisée en trois morceaux dans un moule à cake façon brioche longue. Résultat superbe comme toutes tes recettes. Ce matin je me lance dans le pain maison, mais je n'ai pas vu de recette sur ton blog alors vite Jihène aux fourneaux pour nous aider. Maintenant je retourne à ma cuisine.

    Posté par CATHY, dimanche 26 octobre à 09:28
  • super!!!

    samira merci pour ta dédicace lol!!

    tes mini briochettes sont vraiment belle et j'ai bien envie de les faire comme toi en individuel !!
    ton blog est vraiment chouette il fait bon s'y promener!!!!

    Posté par oum kamila(asma), jeudi 22 mars à 15:02
  • Jolies!!!

    Tes briochettes sont très belles!Ton blog, je le découvre et je l'adore, il est superbe, d'ailleurs il figure déjà parmi mes liens favoris!!!Bonne continuation!

    Posté par lakbira31, mercredi 28 mars à 23:45
  • Elles sont superbes tes brioches !

    Posté par Edith26E, dimanche 01 avril à 19:58

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