03 mai 2008
J'adoooore (les sushis euh non !) LES CITRONS CONFITS
Comment ne pas grignoter des olives sans citrons confits et dites moi comment ne pas se régaler d'un bon tajine sans ces fameux citrons???!!! ô sacrilège!!!! c'est vraiment trop bon ; ça confère au plat une finesse incroyable, un ptit goût amer sans vraiment de lien avec le citron au naturel
Si vous voulez d'abord savoir de quoi il s'agit vous en trouverez chez les épiciers ou boucherie maghrébines.
Après être devenue addict aux citrons confits , vou sentirez une folle envie de les faire vous même et pour cela: il vous faudra grossomodo pour 15 minutes de préparation:
5 citrons bien mûrs non traités (environ 750gr pour un bocal de 1 litre)
+gros sel
Jusque là ce n'est pas très compliqué!
Ensuite, coupez les citrons en 4 dans le sens de la longueur jusqu'à 1.5cm de leur base (= sans les détacher de la queue). Puis écartez délicatement les quartiers pour les saupoudrer de 1 cuill. à café de gros sel.Refermez les citrons.
placez les dans le bocal stérilisé, en les serrant bien le + possible afin qu' ils extraits leur jus. .. ajouter une cuillère à soupe de gros sel.
Fermez le bocal et mettez le dans un endroit sec à l'abri de la lumière pendant 1 mois avant de consommer.
THE ASTUCE: si au bout de 3 jours de macération, vous voyez que les citrons n'ont pas extrait leur jus, complétez avec de l'eau bouillante.
tant que les citrons baignent dans ce liquide ou dans l'huile d'olive, la conservation sera assurée. Oui l'huile d'olive
Commentaires
bonjour
ah enfin j'ai touvéla recette de ctron confit,merci hbiba,ramadan moubarak,
très bonne recette à bien conserver !!
Chaque fois que je passe devant dans les grandes surfaces j'hésite à en prendre. Sont-ils bons ? ( ceux des grande surfaces hein pas les tiens, parce que les tiens sont bons j'en doute pas !)
Les citrons confits maison sont tellement bons et facile à faire!
Bises,
Rosa
Je suis comme toi, nous avons fait une tajine hier et comme je ne mange pas de viande, j'ai mangé tous les citrons confits ;-p
Miam !
Merci ma belle pour cette recette de citrons confits maison, c'est noté !
Bravo encore !
moi qui croyait que c'était super compliqué! hé ben non grâce à toi je n'aurait plus de raison de pas le faire!
Merci pour cette recette.
A bientôt
tbarkalah 3lik jihene
c bien fait
Les citrons confits, j'adore !!! D'habitude je les achètes. Merci de nous donner ta recette.
Bisous, Doria
Je crois que je vais tester ta recette de citrons confits!! merciiiiiii jihene
moi aussi j'aime bien les citrons confits je les ai toujours à la maison.
je les prépare comme toi , mais je trouve que les citrons marocains sont meilleurs que les citrons d'ici( je parle des fruits du pays un peu aplati des 2 cotés )et s'il m'arrive de trouver des citrons confits du pays , j'en achète plusieurs et je les congèle
Faut que je tente !
Je conserve la rectte précieusement en attendant de récolter qqs citrons cet été si j'ai de la chance!
bon j'arrive à quelle heure pour en manger avec des olives
Il n y a pas mieux que les citrons confits fait maison, moi aussi je les fait moi-même!!Bises
J'ai moi aussi un faible pour les citrons confits. Ma mère en préparait souvent et je n'ai jamais retrouvé le même gout dans ceux que j'achète dans les magasins orientaux. Mais il est vrai que les saveurs de l'enfance laissent des souvenirs particuliers. En tout cas, lorsque j'en ai à la maison, ils ne durent pas très longtemps!
bravo jihène rien de plus simple & rien de meilleur!!!!
je ne m'en lasse plus des citrons confits, j'essaie d'en avoir toujours à la maison
j'adore ca dans mes tajines, mais aussi dans les fameux petits cakes à l'apéro !!!!
ca fais qq années que je les fais moi même aussi, et quelle économie !!!
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