Jihène Cuisine tout le temps

cuisine d'ici et d'ailleurs

jeudi 01 mars

LES EPICES

   Curcuma (Kharcoum) plus communément appelé " le safran du pauvre", il a le même pouvoir colorant et parfumant que le safran Cannelle (Karfa): Elle parfume volontier nos dessert mais aussi nos tajines sucré salé Elle se vend soit en poudre ou en bâton. On l'utilise dans la plupart de nos plats. Gomme arabique (mesqua el hourra)Il s'agit de petites particules solides translucides dures, quon utilise dans nos pâtisseries ou dans les pastillas Gingembre (Skingbir)/ on... [Lire la suite]
Posté par Jihene cuisine à 00:18 - - Commentaires [0] - Permalien [#]