03 mai 2008
J'adoooore (les sushis euh non !) LES CITRONS CONFITS
Comment ne pas grignoter des olives sans citrons confits et dites moi comment ne pas se régaler d'un bon tajine sans ces fameux citrons???!!! ô sacrilège!!!! c'est vraiment trop bon ; ça confère au plat une finesse incroyable, un ptit goût amer sans vraiment de lien avec le citron au naturel
Si vous voulez d'abord savoir de quoi il s'agit vous en trouverez chez les épiciers ou boucherie maghrébines.
Après être devenue addict aux citrons confits , vou sentirez une folle envie de les faire vous même et pour cela: il vous faudra grossomodo pour 15 minutes de préparation:
5 citrons bien mûrs non traités (environ 750gr pour un bocal de 1 litre)
+gros sel
Jusque là ce n'est pas très compliqué!
Ensuite, coupez les citrons en 4 dans le sens de la longueur jusqu'à 1.5cm de leur base (= sans les détacher de la queue). Puis écartez délicatement les quartiers pour les saupoudrer de 1 cuill. à café de gros sel.Refermez les citrons.
placez les dans le bocal stérilisé, en les serrant bien le + possible afin qu' ils extraits leur jus. .. ajouter une cuillère à soupe de gros sel.
Fermez le bocal et mettez le dans un endroit sec à l'abri de la lumière pendant 1 mois avant de consommer.
THE ASTUCE: si au bout de 3 jours de macération, vous voyez que les citrons n'ont pas extrait leur jus, complétez avec de l'eau bouillante.
tant que les citrons baignent dans ce liquide ou dans l'huile d'olive, la conservation sera assurée. Oui l'huile d'olive
01 mai 2008
RETOUR VERS LE FUTUR & PAMPLEMOUSSE GRILLE A LA MENTHE
J'ai remarqué qu'il y a de plus en plus de blogs sur la blogo culinaire; et que d'autres blogs existent depuis déjà quelques années. Tous et toutes accrocs à ce petit jeu qu'est l'entretien de notre blog; des connaissances et des échanges qu'on y fait;.chacune s'attèle à mettre de belles photos, puis d'autres de jolis bidules utiles comme des compteurs, calendrier, l'heure, et même la musique (hihi comme moi vous avez entendu??) Bref; avec le temps on se perfectionne , on innove; ....et je me suis posée la question jusqu 'où irons nous???? allons nous vieillir devant nos blogs??? et comment????
gros mystère là hein???
J'ai donc décidé d'aller voir le DOC vous vous souvenez de lui????
vidéo envoyé par Fuzz59
Je lui ai demandé de me prêter sa machine à remonter le temps afin de voir à quoi ressemblerait nos blogs dans dix , vingt ou trente ans????!!!
allez je monte dans le super bolide et je fonce vers 2038!!!!
zou 30 ANS DE PLUS!!! J'AURAI 63 ANS (inchallah) et j'aurais toutes mes dents; et j'espère que je n'aurai pas de diabète car je continuerai à être une grande enfant , à manger des bonbons; à sucer du nutella la cuillère; et me régaler de pâtisseries
La technologie aura très bien avancée d'ici là; canalblog aura créé de nombreuses possibilités pour continuer à embellir nos blogs, on pourra se voir en live tapoter nos recettes et même les cuisiner sans webcam il suffira juste de cliquer sur une icône et hop ça enregistrera selon notre bon vouloir ce qu'on cuisine
j'aimerai que on puisse sentir et toucher les recettes publiées sur nos blogs il suffira de cliquer sur des icônes pour activer ses fonctions
et oui il y aura toujours nos fotos mais en plus de fotos il y aura toujours une tite photo avec un morceau eh oui le morceau du visiteur que chacun pourra toucher et même goûter
ce sera chouette hein vivement mes 63 ans!!!! On continuera à faire des recettes mais les plus simples et les plus rapides possible, car on sera agé on ne pourra plus passer de longues heures en cuisine.
Donc dans un souci de continuité , de s'amuser un peu et de répertorier vos recettes les plus rapides je lance ce ptit jeu de la machine à remonter le temps
pour participer , donnez moi le lien de votre recette la plus rapide ,que vous pensez continuer même une fois très âgée; et comment vous imaginez vous dans 20 ou 30 ans? et comment imaginez vous votre blog????
Sur votre blog , pensez à mettre le lien de ce jeu et le logo du DOC
Pour ma part, je vous présente cette recette ultra rapide que je continuerai à faire aussi longtemps que possible dans le temps car ultra rapide , délicieuse, qui ne nécessite aucune prépa particulière, et qui m'apportera tonus pour continuer ce blog le plus longtemps possible, même si je lutte avec le peu de temps que j'ai pour continuer à le faire vivre ce coco!
Longue et belle continuation à nous tous!!!
PAMPLEMOUSSE GRILLE A LA MENTHE
en 5 minutes chrono!
Pour 4 personnes il vous faudra:
2 pamplemousses roses
2 sachets de sucre vanillé + 25 g de sucre semoule
2 brins de menthe fraîche
Allumez le grill du four , lavez , essorez et ciselez les feuilles de menthe
Mélangez les au sucre vanillé
Coupez les pamplemousse en deux
Étalez le ptit mélange ci dessus; sur la chair des pamplemousse
passez sous le grill du four en surveillant la coloration
Dégustez et là vous me direz que c'est une façon très originale et goûteuse de manger du pamplemousse; vous pouvez essayer avec une orange.
Conseil: veillez à acheter des fruits fermes et lourds car c'est un gage de qualité du fruit
Cette fois j'avais ciselé mes brins de menthe trop vite du coup un peu gros ,mais vu que ça caramélise avec le sucre c'est très bon, mais bien sure vous pouvez ciseler encore plus finement
et vous pouvez les caraméliser plus !
la chair devient ultra fondante et libère tous ses arômes; pas besoin de couteau, on est à la limite de la texture copoté malgré les apparences
allez c'est à vous!!!!Salute!!
