17 juillet 2007
PUREE ITALIENNE A L HUILE D'OLIVE & AU MASCARPONE
coucou la joyeuse compagnie!
Oui oui je sais je me suis trompée sur la photo ce n'est pas une recette espagnole mais belle et bien italienne!
bon l'essentiel c'est que c'est très fin , et ça change de la purée basique beurre/crème fraîche ou moutarde à l'ancienne.
On va dire que là le goût est plus raffiné; et je vous conseille unn huile d'olive vierge extra première pression à froid.
A ce propos, j'ai fait cette recette avec une huile d'olive qui vaut son pesant d'or:
L'Huile d'olive AOC des Baux de Provence de Gourmeticône
Pour les amateurs d'huile d'olive ( comme moi!) sachez que cette huile est classée parmi les 15 meilleures huiles d'olive du monde par MArco Orregia. En bouche; elle est d'un raffinement incroyable; ni acide ; ni trop prononcée; on y décèle des parfums d'artichauts et d'amande..; le tout dans une belle bouteille noire qui permet de préserver ses qualités à l'abri de la lumière. La bouteille, le gout raffiné et ces labels de qualité en font un cadeau original à offrir
Je l'ai donc utiliser pour faire cette purée italienne qui sent bon le sud, mais je peut vous garantir qu'elle ravira vos papilles pour assaisonner vos salades du moment ....
je vous invite à découvrir le site et les produits Gourmeticône ICI
pour 4 personnes:
1.5 kg de pommes de terre à chair tendre
4 cs d'huile d'olive Castelas
50 cl de lait
1 pincée de noix de muscade
1 feuille de laurier
3 cs de mascarpone
50 g de parmesan
sel & poivre
Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en quatre.
Plongez les dans 2 litres d'eau bouillante et salée.
Faites cuire 20 minutes après la reprise de l'ébullition
Égouttez et faites bouillir le lait avec la noix de muscade et le laurier
Écrasez les pommes de terre chaudes au presse purée et travaillez les en ajoutant peu à peu l'huile d'olive, puis le lait chaud (sans le laurier)
Tournez vigoureusement avec vos petits bras musclés
Ajoutez enfin le mascarpone et le parmesan.
Salez & Poivrez
Fermez les yeux et dégustez ... ça y est vous êtes dans les baux de Provence ou en Italie... peu importe ça change; on sent les parfums subtils des olives vertes alliés au goût de la pomme de terre... voila comment un plat aussi banal peut se transformer en un met raffiné!
à très vite sous le soleil!!!!
10 juillet 2007
MON CROISSANT AU THON
hello!
Me revoila après une longue absence, je suis très occupée en ce moment et je nai donc pas le temps de venir vous faire coucou ; ni même de me connecter au net donc vite fait et bien fait je vous livre une recette très rapide et délicieuse à faire notamment quand on n'a pas le temps de rester derrière les fourneaux... je vous dis à très vite j'espère
biz à tous!
Pour 4 à 6 croissants:
1 ou 2 oignons
20 cl de crème liquide
1 boite de thon
1 noisette de beurre
quelques cornichons (facultatif)
emmental râpé
tranches de gruyère, ou édam ou autre fromage à pâte cuite
Faire revenir des oignons émincés dans du beurre, ensuite ajouter du thon , puis enfin de la crème fraîche liquide ,laissez légèrement épaissir et y ajouter fromage râpé+ une pincée de noix de muscade+cornichon
et voilà fourrez le croissant et rajouter du fromage râpé , au moment de servir il suffit juste de faire chauffer quelques minutes au four (pas au micro onde) pour redonner du croustillant au croissant
sur celui qui est en photo j'avais rajouté des tranches de gouda
c'est très bon, ultra rapide à faire et le soir accompagné d'une salade c'est top
