Jihène Cuisine tout le temps

cuisine d'ici et d'ailleurs

vendredi 25 mai

CHARLOTTE & CHARLOTTINE CITRON ( agar agar)

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Bonjour la joyeuse compagnie!

Chefshirley ( du sublime blog "fourmis au chocolat") ne croyait pas si bien dire dans son dernier commentaire sur mon lemon curd sans beurre ,lorsqu'elle me disait que j'étais dans ma période citron. En effet, en ce moment c'est citronné ici!!!lol

Alors pour ce week end , pour les friandes de pâtisserie rapide , légère et ultra gourmande , voici une charlotte ou charlottine au citron et à l'agar agar.
J'ai reçu il y a quelques temps une fiche recette de Cuisineaz, la recette m'a plu mais je l'ai très largement modifiée en y ajoutant entre autre de l'agar agar.

ça vous prendra environ 15 minutes pour faire ce dessert!


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Il vous faut :
1 boîte de biscuits à la cuiller ou des biscuits roses de reims
250 g de mascarpone
75 g  de sucre en poudre
3 oeufs
3 citrons
2 gr d'agar agar
2 c. à soupe de jus d'ananas ou autre jus de fruits
* ( ou remplacez par 10cl d'eau + 30g r de sucre en poudre pour faire un sirop afin d'imbiber les biscuits)

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Imbibez les boudoirs de jus d'ananas ou autre jus de fruit dispo au frigo ou juste d'eau sucrée *.
Garnissez-en le tour du moule.
Pressez 2 citrons, et faites très légèrement chauffer le jus. Et y dissoude 2 g d'agar agar.
Battez les jaunes d'oeufs avec 75 g de sucre.
Ajoutez le mascarpone, puis le jus de citron.
Montez les blancs en neige, puis incorporez-les à la préparation.
Versez dans le moule, alternez une couche de biscuits et une couche de mousse
Recouvrez d'un film plastique et d'une assiette.
Réservez au frais.
(Coupez le dernier citron en fines tranches, mettez-le dans une casserole avec l'eau et les 30 g de sucre. Faites cuire 7 min environ, jusqu'à ce que l'eau soit évaporée en sirop épais.) je n'ai pas fait cette dernière étape par manque de temps. J'ai juste décoré de chantilly et pour les charlottines de lemon curd sans beurre

Laissez refroidir et décorez la charlotte démoulée à votre guise.

Et voila voila pour les gourmandes!!!! c'est très frais, la mousse est onctueuse, et très légère!!!

avec cette quantité j'ai fais une charlotte dans mon moule spécial charlotte de la maqrue Pyrex et deux charlotinnes dans des cercles à pâtisserie

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J'offre ces délices virtuels à toutes ( vraiment toutes) les personnes, qui depuis quelques temps innondent ma boite mails et donc ce blog de gentils messages fort sympathiques!!! maxi bizzzz gourmande!

Posté par Jihene cuisine à 14:29 - Commentaires [39] - Permalien [#]

Commentaires

    donne nous une recette de charlotte aux fraises puisque c'est la saison. merci

    Posté par mimi, jeudi 10 avril à 11:50
  • eh bien je découvre ton blog en cherchant des charlottes de fruits, et je suis gâtée, elles sont superbes ! merci ! je reviendrai

    Posté par pascaloue, vendredi 23 mai à 10:21
  • eh bien je découvre ton blog en cherchant des charlottes de fruits, et je suis gâtée, elles sont superbes ! merci ! je reviendrai

    Posté par pascaloue, vendredi 23 mai à 10:22
  • Ta charlotte elle est à croquer, vraiment on a envie d'en mordre à plein dents

    Posté par Paprikas, vendredi 25 mai à 15:08
  • J'adore tes petites charlottes elles sont superbe et en plus au citron ça doit être top!!!

    Posté par Misscricri, vendredi 25 mai à 15:16
  • Whaou elle est trop belle, j'en ai l'eau à la bouche !

    Posté par Flo, vendredi 25 mai à 15:19
  • Hooo elles sont trop mignonnes.

    Posté par perrine9, vendredi 25 mai à 15:24
  • Toutes mignonnes tes petites charlottes et citron j'en veux bien un morceau!!

    Posté par Chris, vendredi 25 mai à 15:39
  • C'est rapide à faire et ca à l'air délicieux.

    Posté par _Dali_, vendredi 25 mai à 15:41
  • miammmm!!!!!

    merci pour ton offre et comme je suis gourmande je ne prends pas une charlotine ; mais la grosse charlotte , les copines se partageront le reste
    hummmmmm!!!!!!miammmmm!!!!hummmm!!!!!!miammmm!!!!!
    qu'est ce hummmmm!!!! que c'est miammmmm!!!!!!!booooooon!!!!!! hummmmmm!!!!! dépéchez vous ! miammmmm!!!! les filles !hummmmmm!!!!!!!sinon je vais hummmmmm!!!!! tout finir !miammmmmmmm!!!!!

    Posté par mounet47, vendredi 25 mai à 15:41
  • J'adore ta charlotte et moi aussi je suis dans ma période "citron" et "citron confit" mais aussi "agrume" ! Je viens de faire une mousse mascarpone/citron, fraîche et acidulée, très gourmande avec des tuiles au thym.

    Posté par Tiuscha, vendredi 25 mai à 15:46
  • Elle est très appétissante !!!!!!!!!

    Posté par pom d'api, vendredi 25 mai à 16:15
  • miammmmm

    c'est un regal pour les pupilles alors que disent les papilles jihene ? j'adore les charlottes des que j'aurais mon agar agar je me presserais d'en faire promis .
    biz

    Posté par charoufa, vendredi 25 mai à 16:38
  • adorable ces petites charlottes

    Posté par cuisineplurielle, vendredi 25 mai à 16:41
  • elle est magnifique ta charlotte !!!
    biz

    Posté par oumsohayb, vendredi 25 mai à 17:23
  • C'est avec plaisir et gourmandise que j'accepte ton offre(zut!! je voulais la grande charlotte mais, Mounet est passée avant moi!), c'est un cadeau qui ne se refuse pas!

    Posté par izou, vendredi 25 mai à 19:15
  • C'est superbe, rien à redire

    Posté par Lisanka, vendredi 25 mai à 19:43
  • J'aime beaucoup les charlottes, et celle ci me plait beaucoup! Les charlottines sont trop mimi!!!!

    Posté par auré, vendredi 25 mai à 20:14
  • Superbe tes charlottes. Je craque

    Posté par Eglantine, vendredi 25 mai à 20:15
  • C'est trèès jolie et ça m'a l'air bien bon !

    Posté par catoche, vendredi 25 mai à 21:36
  • superbe!

    Posté par esmeralda, vendredi 25 mai à 21:43
  • C'est avec plaisir et gourmandise que j'accepte ton offre(zut!! je voulais la grande charlotte mais, Mounet est passée avant moi!), c'est un cadeau qui ne se refuse pas!

    Posté par izou, vendredi 25 mai à 22:06
  • trop mimis et trés appetissant!!

    Posté par seve, samedi 26 mai à 10:17
  • c'est trop trop beau !

    Posté par salwa, samedi 26 mai à 12:46
  • superbe charlotte! il t'en reste, hein?

    Posté par leonine19, samedi 26 mai à 14:59
  • super

    ta recette tombe bien je suis dans ma période agar agar , bravo!!

    Posté par sara, samedi 26 mai à 16:22
  • hmmmmmmmmmmmmmm.

    ils sont tres tres beau tes mini charlottes moi aussi j'en prendrais bien un ou meme deux je suis tres gourmante.

    Posté par yassemina, samedi 26 mai à 20:18
  • j'aime beaucoup ta réalisation citronnée, ça doit être un vrai régal!

    Posté par Minouchkah, samedi 26 mai à 22:46
  • c'est magnifiquement appétissant!

    Posté par helene06, dimanche 27 mai à 15:22
  • salam jihene, jaime beaucoup ton blog et tes recettes? j'aime aussi enormement les ptits discours que tu tiens avant d'ecrire la recette;ne change surtout pas;pourrais tu me dire a combien de cuillere-cafe correspond les 2g d'agar-agar stp?bonne continuation.

    Posté par fee-rousse, dimanche 27 mai à 22:30
  • Encore du citron ;o) Je sais pas comment j'ai fait pour louper ca, je suis vraiment en retard, honte a moi!! Et merci pour le clin d'oeil, tu es adorable!! Tes charlottes sont vraiment mimis, et meme moi, pas fan de desserts au citron, me laisserais bien tenter..

    J'ai raté une fois une mousse a l'agar-agar et depuis j'ose plus essayer, lol!

    Posté par shirley, lundi 28 mai à 13:26
  • C'est trop gentil!!! Merci...

    Posté par marie-pierre, lundi 28 mai à 15:25
  • Superbes tes charlottes/chalotines ! Il ne me manque plus que l'agar agar.. et je me lance ! Bises, Marie

    Posté par Marie Cuisine, lundi 28 mai à 17:09
  • Trop mimis, c'est à croquer, que dis-je? à DEVORER goulument!!!!

    Posté par lakbira31, mardi 29 mai à 21:36
  • Elles sont très mignonnes et parfumées au citron, que demandez de plus ??

    Bises

    Posté par Popeline, mercredi 30 mai à 18:30
  • Zut je rectifie la faute de frappe (j'y tiens), demander et non demandez !

    A bientôt,Popeline

    Posté par Popeline, mercredi 30 mai à 18:32
  • je découvre ton blog en cherchant une charlotte aux fraises, mais celle au citron me séduit encore plus ! bravo c'est superbe
    à bientôt j'espère

    Posté par pascaloue, jeudi 31 mai à 10:53
  • Elles sont très belles et très appétissantes tes petites charlottes !

    Posté par Annie, jeudi 31 mai à 18:15
  • holala mais c'est cro cro mignon!!!!
    je note, pour tester avec mes petits américains cet été!!!!

    Posté par jueeee, dimanche 03 juin à 11:14

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